菠菜的營養價值高 這種做法不是人人都會

菠菜含有豐富的礦物質和維生素，豆腐含有人體所需的蛋白質和多種微量元素，菠菜豆腐搭配在一起不僅營養豐富，而且口味清淡，老少咸宜。菠菜豆腐湯製作方法非常簡單，在家吃飯的時候只需要輕鬆幾步就能製作出美味的豆腐湯，下面就一起來學習，讓愛喝湯的我們在這個夏天多一種美味選擇。

第一步，選擇食材。在製作菠菜豆腐湯之前準備好菠菜、豆腐、食用油、食鹽和味精。菠菜豆腐湯口感清淡，添加的調料不宜過多。菠菜挑選的時候選擇顏色稍綠帶有水光的新鮮菠菜，新鮮菠菜枝葉筆挺富含水分，煮湯會很好喝。

豆腐根據含水量的不同種類也很多，這裡要選擇含水比較多的嫩豆腐，用手按壓一下豆腐會有很多水流出來，將豆腐放在手掌上輕輕晃動，豆腐有如瓊脂一樣Q彈，選擇這樣的豆腐就對了。

第二步，處理食材。將菠菜去掉根部和發黃的葉子，清洗乾淨並放入瀝水籃中瀝干水分，將瀝干水分的菠菜從中間切一下放入盤子中待用。菠菜如果不是很長就不用切成段了。將豆腐放入冷水中洗一下再拿出來切成大小均勻的小塊放入盆中，盆中加入少許食鹽並加入適量清水，浸泡大概10分鐘。

第三步，菠菜焯水。清洗乾淨鍋，倒入適量的清水，大火燒開鍋中的水。將切好的菠菜倒入鍋中，用筷子迅速攪拌燙熟菠菜。菠菜熟了以後顏色就會變成深綠色，筆挺的葉和桿也會相應變軟，所以用筷子攪拌的時候看到菠菜變色發軟就可以關火將菠菜撈起來了。

第四步，煮湯。將煮過菠菜的水不要倒掉，撈起菠菜以後，倒入處理好的豆腐，加入少許鹽，燒開鍋中的湯，再將焯水了的菠菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌一下，使菠菜和豆腐都浸泡在湯中，再加入適量的香油、味精，等待鍋中的湯沸騰，就可以關火，這道菠菜豆腐湯也就做好了。

在製作這道菠菜豆腐湯的時候需要注意。豆腐是豆製品，有一種豆子的腥味，所以切好塊的豆腐需要再放入鹽水中浸泡一下，這樣做不僅可以去味還能讓豆腐更加入味。

還有一個就是，菠菜焯水的時候鍋中的水要盡量加得多一些，焯水完成以後這個水就是之後的湯了，一次加夠湯水，盡量避免後面再加水，再加水會影響湯的口感。菠菜放在鍋中的時候不能待得太久，以免煮爛破壞營養也不美觀。

菠菜中含有草酸，豆腐中含有鈣質，有人就說菠菜和豆腐搭配在一起會影響鈣質的吸收，沒有營養價值可言。雖然，這個說法的原理是沒有錯的，但是因為菠菜和豆腐中相衝物質含量過於微小，所以這個原理對於喜歡菠菜豆腐湯的人來說是可以忽略不計的，它的營養價值還是那麼豐富。

看到這裡，喜歡菠菜豆腐湯的人可以放心大膽的製作和食用這道菠菜豆腐湯了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！