胡蘿蔔土豆燉牛肉

【胡蘿蔔土豆燉牛肉】這算是比較家常的菜了，胡蘿蔔、土豆、豆角、茄子、西紅柿、排骨、牛肉、紅燒肉這幾個菜和肉都可以隨意組合成一個好吃的燉菜，而且胡蘿蔔、土豆含有豐富的維生素和蛋白質，好吃而且不會長肉，是健身人群很喜愛的食材。

胡蘿蔔要盡量挑選圓柱型的，這樣的更甜，如果帶葉就要選葉子翠綠的，個頭挑中等大小的，重量選擇稍重的，掂著輕的一般都是放的時間比較長的了。土豆挑皮薄光滑，形狀規整的。牛肉挑選有光澤，觸摸時不粘手，按下去很快回彈的就是比較新鮮的了。

備料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、料酒

洋蔥切段，土豆、胡蘿蔔滾刀，姜切片，蔥切蔥花，牛肉切小塊

熱鍋熱油，下胡蘿蔔和土豆，煎至變色（煎土豆和胡蘿蔔是為了讓它們受煎麵的保護不讓湯汁過多浸入，在菜完成的時候保持完好的外觀而不被燉爛，這一步決定了成菜的品象哦）

盛出待用

熱鍋熱油，先下薑片，再下牛肉炒至變色後加料酒、生抽、老抽、冰糖，溫水沒過牛肉，煮開

砂鍋燒熱後下油，油熱後下洋蔥，加蓋煸軟

然後打開蓋，把燒開的牛肉湯倒進砂鍋蓋上蓋，讓洋蔥的香味完全融到湯里，改小火，燉一個小時

1小時後開蓋，加鹽加胡蘿蔔和土豆，繼續蓋上蓋子再燉15分鐘

15分鐘後開蓋收汁，灑上蔥花，開動

粉粉的土豆、胡蘿蔔，嫩嫩的牛肉，一碗米飯可就打不住了，哈哈哈

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