菜譜：這樣做出來的咖喱雞 味道濃郁香噴噴！

咖喱是一種氣味特別的香料，它由多種香料調製而成。在泰國菜系當中，經常需要咖喱進行調味。用咖喱做成的咖喱辣椒蓋飯，非常受歡迎。有菜、有肉、有碳水化合物，再加上咖喱濃郁的味道，享受美味的同時還能感受屬於泰國的獨特飲食文化。

需要準備的調料有雞肉、土豆、胡蘿蔔、綠辣椒、紅辣椒、洋蔥、咖喱、食鹽、料酒、生薑、米飯。

做法如下：將雞肉切成塊狀，姜、鹽、料酒進行腌制，這樣做的目的是去除肉中的腥味，還能使雞肉嫩滑。土豆削皮也切成小塊。洋蔥扒皮，洗凈後切成小塊。紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔也切成大塊。用鍋將水燒開，放入腌制好的雞肉，焯一下撈出。

炒勺內放一點油，將土豆略微煎一煎，取出備用。再次將油鍋加熱，放入洋蔥進行翻炒，然後放入雞塊和土豆，加上水，水量要夠，應該沒過所有的食材。這時候可以放入咖喱了。可以是咖喱塊，也可以是咖喱粉。

大火燒開後小火再煮一會。相繼放入胡蘿蔔、辣椒、紅辣椒，待湯汁快收乾的時候繼續翻炒知道整體呈現糊狀就可以關火了。

一邊做咖喱的時候可以一邊燜大米飯，米飯和咖喱基本會同時好，將米飯盛出來擺在盤子的一側，然後將做好的咖喱澆在大米飯上。這道美味的咖喱辣椒蓋飯就做好了。

備註：雞肉也可以換成牛肉，味道又不一樣了。不過牛肉需要提前燉好，否則不容易嚼爛。市面上的咖喱有微辣、香辣、不辣等口味，可以根據自己的口味進行選擇。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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