春吃鮮花夏吃果秋食野菌冬喝湯：你認識這些「七大菇八大菌」嗎？

你認識這些「七大菇八大菌」嗎？

GIF/355K

古代西伯利亞傳說稱：「菌類是森林的孩子。」

菌類在地球上生長，有4億年的歷史，已知約有10多萬種。它們生長在陰暗的落葉下，腐爛的樹木里，或土壤中。菌類按營養類型可分為腐生型、寄生型、共生型等。大部分是腐生型食用菌，如香菇、平菇、金針菇、木耳等。

GIF/475K

· 腐生型菌菇 ·

生長在沒有生命的有機質上

草菇：屬光柄菇科，原產於熱帶、亞熱帶地區，常生於有機質成分高的腐木屑堆中，黑褐色，白色菌柄，味美，營養價值好，蛋白質、維生素C含量高。

鮑魚菇：屬於傘菌目側耳科，是全球廣泛分布的食用菌，富含蛋白質，且氨基酸成分種類齊全。經過特殊烹調後其口感與鮑魚接近。

口蘑：屬傘菌口蘑科，分布於北半球，是土棲腐生的大型菇類，可供食用。

香菇：是世界第二大食用菌。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。

· 共生型菌菇 ·

和植物根部形成共生關係

雞油菌：屬雞油菌科，可食用，有杏香氣味，珍貴，是歐美著名的食用菇之一，無法人工大量栽培，春至秋才能採集享用。

牛肝菌：是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。

· 寄生型菌菇 ·

侵入活的寄主體內生長

冬蟲夏草：寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座的複合體，是馳名中華的一味名貴滋補中藥材。

白露剛過，晝熱夜涼，食用不同的菌菇可起到降血壓、抑制癌細胞的作用，菌菇也被稱為「地仙」，又有助於長壽延年 。

氣候轉寒，萬物寒氣增長，陽氣漸退，陰氣漸生，此季節食菌菇對身體有滋補和調養之功效。菌類食物為高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質。菌類是最容易上手的食材！香菇、蘑菇、杏鮑菇…吃起來像肉，同時又自帶香氣。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！