醫生都捨不得告訴你的：吃肥肉能長壽

肥肉是很多人談起色變的食物，特別是

像我這樣的，小時候由於身體消瘦，媽

媽經常逼著我吃肥肉。直到現在，我對

肥肉都避而不談，從不吃肥肉。我相信

大部分年輕人都不喜歡吃肥肉，特別是

一些愛美的女性更是不會觸碰，別說肥

肉只要是肉，都不會去吃的。

上期我說過，為了健康還是需要雨露均

沾的，就算你要減肥或者你就是一個素

食主義者。但是你的最終目的不管是為

了美還是什麼，都逃不掉的是我們必須

要健康。

健康專家經科學研究發現，只要烹調得

法，肥肉是一種長壽食品，同時也是防

癌的食品，無論男女老少，適當吃些肥

肉對身體均有益處。

動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質

——脂蛋白，這種物質非但不會促進血

管硬化，反而可以預防高血壓等血管疾

病。缺少這類營養可能導致貧血、癌症

與營養不良等疾病。

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固

醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎

必不可少的物質，還是人體內不少內分

泌激素如性激素的主要原料。有一部分

膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D

。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，

還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維

生素A、維生素D、維生素E和維生素K

，同時也能促進這些維生素的吸收和利

用。

另外，肥肉里含有豐富的脂肪，脂肪不

僅可以幫助人體儲存熱能，還可以保護

臟器，構成細胞，補充蛋白質，提供人

體必需的脂肪酸。如果身體缺乏脂肪，

就會出現體力不足、身體免疫功能下降

等不良癥狀。

因此，平時需要適量進食一些肥肉，保

持脂肪在體內的進出平衡，既不可積累

過多，也不應入不敷出。只有在攝入過

多或人體代謝紊亂時，肥肉才是導致動

脈硬化的「危險因素」。

健康小貼士：

如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，

而保留其有益健康的營養成分呢？用植

物油將豬肉或牛肉炒熟之後，再淋上熱

開水，可以除掉肉中8%的脂肪和50%的

膽固醇，而味道保持不變。

一起奮勇精進，成長為更好的自己。

「五象公社」編輯整理，

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