台灣夜市最有名小吃來滬啦！華麗變身多國料理！

凡去過台灣的朋友，

都會對那裡的夜市美食念念不忘！

最近，滬上名廚Austin Hu繼打造Diner後

又有新動向，

他與人合作將基隆夜市最有名的小吃——

油炸三明治帶到上海，

改頭換面，融合多國料理特色，

日式、韓式、泰式、北京烤鴨……樣樣驚喜，

還比原本的版本更清爽不油膩哦！

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Austin Hu的新動向

靈感來源於台灣夜市美食

Austin Hu

Austin Hu大家應該很熟悉了，作為滬上炙手可熱的明星chef，一手打造了有「上海Brunch聖地」之稱的Madison，後來又開了Diner，名字簡單粗暴，直接叫板其他美式街頭風格餐館。

活躍的Austin最近又與一位台灣姑娘Jessica Chu合作了fresh-off，從它Modern的外觀，你可能想不到，它的靈感來自於台灣的夜市美食。不過倒也符合Austin的一貫風格：將中國本土美食與國際化的料理做結合嘗試。

台灣的夜市美食，無人不愛！

凡是去過台灣的朋友，沒有哪一個不對那裡的夜市美食念念不忘的。很多人甚至會特地為了夜市，飛一趟台灣，可以說夜市美食已經成為台灣的一個標籤了。

無論是台北的士林、台中的逢甲、高雄的六合這樣跨越幾個街區的大型夜市，還是饒河這樣的中小型夜市，夜晚來臨走進夜市，各家店鋪都是熱火朝天！

最驚喜的，還屬經常能在夜市發現很「不一樣」的小吃，它們並不是久經流傳的傳統小吃，而是夜市攤主們發揮自己的創意而得，棺材板、青蛙下蛋、油炸三明治……然後你會發現，大腸包小腸和蚵仔煎，只是台灣夜市裡最普通的角色。

基隆夜市最人氣美食：油炸三明治！

基隆廟口夜市是最受歡迎的台灣夜市之一，範圍不大但美食極多，每晚從五點開始就比較熱鬧。周杰倫的《退後》MV就在這個夜市取過景。

基隆夜市最人氣的紅火小吃里，不能不提油炸三明治！炸的酥酥的麵包，包裹著滷蛋、厚切火腿、小黃瓜、西紅柿，再淋上一層厚厚的美乃滋，幾年前第一次吃到的那一瞬間，幸福感滿滿。

與美式文化摩登結合

華麗變身色拉船巡遊全球

這一份油炸三明治，到了Austin和Jessica的手裡，經過他們的創意發揮，就有了fresh-off。對美國文化有些了解的朋友，可能會覺得這個詞有些眼熟。

沒錯，fresh-off指的是fresh off the boat，代表外來的移民，他們雖然生活在移民國，卻仍然保留著自己民族的價值觀和習俗等；它同時也是美國的一個電視節目，以幽默的方式講述了美國移民群體的生活。

Austin和Jessica都認為自己的成長經歷，某種程度屬於「fresh off the boat」，它是一種自我身份認同的尋找。不過，這個名字更多代表著他們的創意，每個三明治就像一艘船，帶著它們獨特的風味，從自己的國家航行而來，為你獻上美味！

研發不油膩，更清爽的做法

未來將能在線上平台訂購

雖然靈感來自台灣夜市的油炸三明治，但Austion和Jessica認為原來的做法比較油膩，他們便研發了口感更清爽的做法，用到了更好的麵包粉，所有材料也都是當天新鮮自製。

我們當天嘗試了三種口味，台式經典、泰式豬頸肉、北京烤鴨。

台式經典 28元

這份台式經典保留了原有的台灣配方，自製的滷蛋風味十足，麵包炸到恰到好處，外皮酥脆，大小比原來的版本小一些，整個吃完意猶未盡、回味無窮！

泰式豬頸肉 35元

個人口味很喜歡泰式豬頸肉，它也是現在賣得最好的兩款之一（另外一款是日式照燒雞）。酸辣的風味與豬頸肉的口感，在嘴裡跳躍，瞬間能打開味蕾。喜歡吃辣的可以跟店員說選用辣度高一些的辣椒。

北京烤鴨 38元

頗有創意地把北京烤鴨也融入到三明治里，脂肉香與新鮮的蔬菜，形成了難以言喻的奇妙滋味，特製梅子醬讓它沒那麼膩。可以看出Austin在研發每一道菜時的用心。

他們還有著不錯的自製飲品，最高18塊一杯的價格，很實惠。飲品也都是採用新鮮天然的材料，沒有人工添加，性價比非常高。

fresh-off目前第一家店在虹橋公園，再過2-3周左右，fresh-off可能會入駐餓了么或Sherpa，周邊住戶和白領，到時候都可以在線上點單了。

同時，因為第一家店距離市中心有點距離，他們也在人民廣場附近和靜安尋找第二家店的位置，很快大家也能在市區吃到了！

Fresh-off

地址：紫雲西路9號

營業時間：10：00-21：00

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