薺菜蘿蔔絲燙麵包

食材明細

麵粉300g

熱水150g（約80度）

白蘿蔔半個

薺菜1把

豬肉末250g

鹽適量

香油適量

蚝油1勺

料酒1勺

胡椒粉1勺

花椒水2勺

生抽1勺

蔥花少許

薑末少許

咸鮮口味

蒸工藝

半小時耗時

簡單難度

薺菜蘿蔔絲燙麵包的做法步驟

1

麵粉分次加入熱水，用筷子攪拌，稍晾涼，用手揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜餳半小時。

2

蘿蔔去皮擦絲。

3

入開水鍋中焯燙至變色撈出沖涼擠干水分備用。

4

薺菜入開水鍋中焯燙一下過涼水擠干剁細。

5

薺菜碎、蘿蔔絲、蔥花、薑末、香油攪拌均勻。

6

豬肉末中加入料酒、花椒水、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽朝一個方向攪打上勁。

7

加入薺菜蘿蔔絲拌勻成餡料。

8

餳好的麵糰分成小劑子，擀成中間稍厚邊上薄的麵皮。

9

包入適量餡料。

10

包成自己喜歡的形狀。

11

冷水上鍋，水開後蒸12分鐘左右即可。

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成品

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成品

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成品

小竅門

燙麵包子麵皮一定要薄一些，太厚了發硬口感不好。

使用的廚具：蒸鍋

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