桂圓紅棗銀耳羹

原料：水發銀耳150克，紅棗30克，桂圓肉25克。

調料：食粉3克，白糖20克，水澱粉10毫升。

一、洗好的銀耳切去黃色根部，切碎。

二、鍋中注水燒開，放入銀耳，加入食粉，煮至其熟軟，撈出，待用。

三、砂鍋中注水燒開，放入桂圓、紅棗、銀耳，蓋上蓋，用小火煮30分鐘。

四、揭蓋，倒入少許水澱粉，攪拌勻，加入適量白糖，拌勻調味。

五、煮至湯汁濃稠，盛出煮好的食材，裝入碗中即可。

營養分析：銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

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