秋季調養秘笈：養生食譜

湛藍高遠的天空，略帶涼意的微風，你是不是已經感受到秋天的腳步在靠近?經歷一夏的冷飲「轟炸」後，人體脾胃功能減弱，加上多風、乾燥的氣候，稍不留神就會感冒、發燒。

這時應該多吃一些容易消化、有潤燥滋補功效的飲食，讓身體機能適應從夏熱到秋涼的過程。

秋天一碗湯 不用醫生幫

以下10道秋季養生湯，不僅味道絕佳，還能強身固本，預防秋季小毛病，為家人健康花1分鐘看看。

1、銀耳湯

[ 建議搭配：紅棗，枸杞 ]

1、補氣養血

秋天最常見的就是氣血兩虧，用胡蘿蔔搭配紅棗喝，不僅營養豐富，而且能補氣養血，做成湯後更容易被人體吸收！

2、提高視力

秋天最容易出現眼乾眼疲勞，尤其是經常玩手機的人，常喝銀耳湯，不僅能增強視網膜抵抗力，還能緩解眼疲勞，提高視力。

3、秋天睏乏

秋天很容易感到疲勞，這就是秋乏，銀耳中含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，並且可以增強體質，抵抗病毒。

2、胡蘿蔔湯

[ 建議搭配：玉米，紅棗 ]

1、預防流感

入秋後，流感也進入高發期，平時常喝點胡蘿蔔湯，不僅能提高常提高抵抗力，還能使流感發生率降低，尤其是孩子平時多吃點。

2、補充鈣質

秋季鈣流失比較快，人體需要及時補充，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，它能促進人體對鈣的吸收，有助於骨骼生長，尤其是發育期的兒童應該多吃點。

3、香菇湯

[ 最佳搭配：蘿蔔 ]

1、提高免疫力

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、降血壓、血脂

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、冬瓜湯

[ 最佳搭配：海米，排骨 ]

1、減肥修身

秋天是減肥修身的最佳季節，有人花大價錢去買減肥藥，豈不知冬瓜是減肥聖品，它能把脂肪轉化成熱能排出體外，還不用節食。

2、排出腎毒

80%的人都有不同程度的腎臟毒素，有些人不重視慢慢會發展成腎炎，冬瓜不僅能排出腎毒，還能預防腎炎尿毒症的發生。

3、清理肺毒

許多慢性咳嗽都是肺內毒素引發的，如果發現吃藥效果一般，不如多吃點冬瓜，排出常年老痰，對肺熱咳嗽哮喘，都很管用。

5、豆苗湯

[ 最佳搭配：豆腐，肉絲 ]

1、口臭口苦

口苦口臭會嚴重影響交際，讓人很尷尬，一般口臭是由體內積熱引起的，常吃豆苗能清火祛熱，對咽喉炎症，口苦口臭都有很好改善。

2、臉上有痘

經常喝豆苗湯能改善痘痘肌膚

6、蓮子湯

[ 最佳搭配：冰糖，枸杞 ]

1、潤肺止咳

入秋後天氣變涼，很容易引發咳嗽哮喘，蓮子加冰糖喝，能潤肺止咳，尤其對反覆咳嗽很有幫助，一般早晨起來喝效果最好。

2、保護心臟

入秋之後，人體血管壁逐漸收縮，進入心臟病高發期，蓮子含豐富的生物鹼和維生素，能預防心律失常和心肌缺血，防止心血管病發生。

7、山藥湯

[ 最佳搭配：排骨，烏雞 ]

1、提高啪能力

山藥燉烏雞能添精固腎，能增強激素分泌，提高啪能力，成就了無數一夜七次郎，此外，山藥還具有改善前列炎和小便澀痛的作用。

2、秋季腹瀉

秋季天氣轉涼，大部分人會出現脾胃虛弱，引發秋季腹瀉，常喝山藥湯，不僅能補脾健胃，還能提高腸道抵抗力，預防秋季腹瀉。

8、絲瓜湯

[ 最佳搭配：雞蛋，蝦皮 ]

1、提高記憶力

現在生活壓力比較大，常常感覺記不住事，常喝絲瓜湯有利於腦細胞發育，提高記憶力，特別對於生長期的孩子，效果更明顯。

2、經期異常

經期異常會為妹子帶來很多麻煩，如腹痛，痛經，常吃絲瓜，不僅能使經期恢復異常，還能預防一些婦科疾病的發生。

9、海帶湯

[ 最佳搭配：排骨，肉絲 ]

1、秋季缺碘

秋季人體碘流失很快，常喝海帶湯做到及時補充。碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，會引發甲狀腺機能減退症。

2、排出腸毒

海帶含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分，吸收腸道毒素的作用，對於長期便秘，經常腸道不適的人，可以經常吃點海帶。

3、防動脈硬化

動脈硬化形成的最主要原因是血管對膽固醇的吸收，海帶能減少人體對膽固醇的吸收，防止動脈硬化的出現。

10、南瓜湯

[ 最佳搭配：白糖，乳酪 ]

1、驅除蛔蟲

生冷食物吃的多，難免會有寄生蟲進入腸道內，影響身體健康，炒熟的南瓜子，有很好的驅除寄生蟲的效果，殺滅後會排出體外。

2、治糖尿病

南瓜含有豐富的鈷元素，鈷不僅能促進人體新陳代謝，並且有很好的造血功能，另外，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

3、前列腺炎

南瓜含有豐富的脂肪酸，是前列腺分泌激素必不可少的動力來源，它不僅能預防前列腺炎的發生，並且對初期前列腺炎恢復很有幫助。

立秋後的最佳食物

黃綠色蔬果

即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主。比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。

除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。

到了秋季，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生暗視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染之類的問題。

因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。

瓜豆類食物的維生素C含量也很低，長期缺乏維生素C會造成免疫力下降，在換季時容易感冒。多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

發酵食品

夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。到了秋天，應適當多吃一些營養豐富又幫助消化的食品，如發酵食品。

發酵時，微生物會產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使其中的微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。

主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品，尤其推薦雜麵發糕，粗細糧搭配營養更高。

副食可以多吃一些豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵製成的酸奶，還有大米發酵製成的醪糟等。

各種薯類

秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。

傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究認為它們作為主食食用，有利於預防肥胖和多種慢性病。

經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。

4個養生進補「高手」

俗話說：「一夏無病三分虛」，此時更要遵循養生原則進補，以下4種食物堪稱專屬秋季養生進補「高手」。

潤燥首選蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人。

立秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法「生熟兩相宜」：

作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；

和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；

和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

補肺首選杏仁

蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。

按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。

補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。

具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫熱時喝；

和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效；

當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。

甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用。

養陰首選蜂蜜

朝朝鹽水，晚晚蜜湯。

進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜。

中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有「百花之精」的美名。

蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合；

將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足；

在涼拌西紅柿等冷盤中加入蜂蜜也很不錯；

蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

多酸首選葡萄

蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。

「少辛增酸」是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄，正是「酸」的好水果。

葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。

紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃；

白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃；

綠葡萄則偏重清熱解毒；

紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老；

黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃，也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，『性感、有用』另類養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康、養生方面的問題，歡迎留言，大臉君會為您提供專業解答。

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