對於高血脂症，合理的飲食最重要，所採取的飲食措施 既要達到降低血脂的目的，又要獲得足夠的營養供給，才能保證身體健康。

以素食為主或「三不吃」 （肉不吃、蛋不吃、魚不吃）的做法決不可取。對於僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常，伴有肥胖的人群，首要任務是減肥，體重降下來，血脂自然就正常了。

對於高膽固醇血症，僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的人群， 應注意：

高膽固醇血症

1．控制食量。切勿暴飲暴食，不要吃得太撐；

2．烹調用油應採用植物油，如橄欖油，這些不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，維持好膽固醇的量；

3．高膽固醇者要避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等；盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪。

4.肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蟹、蚌、牡蠣。各種動物油脂、椰子油等應禁食，同時戒煙戒酒戒甜食。

單純甘油三酯含量高的人群，飲食原則是：高蛋白、低脂肪、低糖飲食。豆類等植物蛋白最優，其次是海鮮、蛋等。

還有以下12種食物，常吃對高血脂症患者大有裨益

菜花

含高膳食纖維，適合高血脂人群食用。

胡蘿蔔

含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」。

茄子

含多種維生素，特別是維生素P，能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害。

芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

花生

含植物固醇，可以與膽固醇競爭，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。

銀耳

其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

葡萄

含白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化作用。

大蒜

大蒜中含有的揮發性辣味素，可清除積存在血管中的脂肪，有明顯的降低膽固醇的作用。

洋蔥

含環蒜氨酸和硫氨酸等，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

山藥

其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積。

山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。

綠茶

可降低膽固醇在動脈壁上沉積，防止動脈粥樣硬化

東科教授提醒：

飲食不節制會導致高血脂及很多相關疾病。患了高血脂，就更得注意吃得明白、吃得健康！

本文由東科教授談養生（dkjstys）原創，轉載需授權！

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