吃速食麵到底好不好？聽聽營養科專家怎麼說

從小到大都有很多關於泡麵的傳聞

吃多了不健康、吃多了致癌

今天我們就來探討一下！

那些傳聞到底是真是假？

有關速食麵的流言與真相

1

吃速食麵就等同吃一堆防腐劑？

正解：NO！因為沒必要添加！

調料包有沒有防腐劑我們另當別論。但若只談麵餅，添加防腐劑的結論是不成立的。因為沒必要。我們知道，微生物喜濕怕干，而市面上絕大多數的速食麵餅都是油炸脫水的。如此一來，在缺乏水分的環境下，微生物還沒來得及讓麵餅腐壞就已大批大批倒下。那麼還需要多此一舉添加防腐劑嗎？

2

非油炸麵餅才安全，油炸麵餅會致癌？

正解：NO！兩者都不會致癌！

也許非油炸麵餅以烘乾處理的方式，會讓人們很自然的把它同健康掛鉤。但事實上，無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，麵餅或多或少都會產生一種名叫丙烯醯胺致癌物。不過，泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠達不到對健康造成危害的程度，而將它與癌症做直接的關聯也是無稽之談。

3

吃碗裝泡麵不如吃袋裝的好？

正解：YES！問題出在裝泡麵的碗上！

為了省去洗碗的麻煩，有不少人會選擇購買碗杯泡麵。但盛裝泡麵的碗上都含有食用蠟。雖然，理論上食用蠟可食，但以一杯碗面的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間要大約3天（72小時）。若長期食用，造成食用蠟在體內堆積，就可能引起疾病了。

再者，若用熱水直接沖泡泡麵會產生氯氣，甚至可能殘留湯中，對人體健康不利。若置於火上開鍋煮，氯氣就會隨著烹煮的過程揮發掉。因此，出於健康考慮，還是建議大家盡量避免食用碗裝泡麵。

4

速食麵先燙再煮更健康？

正解：YES！旨在去除有害添加劑！

油炸型的速食麵為了防止油脂酸敗，通常會在製作過程中添加一定量的抗氧化劑、安定劑，雖然兩者的計量都嚴格控制在國家衛生食用條件，但還是建議大家在烹煮泡麵的過程中能將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水或其他湯底代替，最大程度的去除麵餅中添加劑，減輕人體吸收負擔。

但營養專家指出速食麵只含有碳水化合物，營養單一，如果您常吃速食麵，不妨試試以下方法，這樣就可以健康吃速食麵了。

1、速食麵最好能煮熟吃，可加些蔬菜，最後再打進一個雞蛋，這樣營養就豐富了。

2、泡速食麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯;調味品只放一半，再添加一些較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。

速食麵吃法

泡麵也能吃出高端上檔次，泡麵的吃法再也不像是開水泡碗面，再根火腿的吃法了，今天為大家介紹幾款有face，簡單不乏味，香噴噴、一學就會的泡麵吃法吧~~

什錦火鍋面

食材：速食麵2包、火鍋丸子150g、絲瓜適量、粉絲適量、洋蔥適量、蔥花適量

做法：準備好材料絲瓜切條，火鍋丸子可以適當改刀燒一鍋開水，水開後把丸子煮熟，粉絲、絲瓜也燙熟，撈出備用在煮丸子的水裡煮麵速食麵的原包調料可以直接用煮好的面上面擺上火鍋丸子和蔬菜，加洋蔥絲和蔥花就可以整鍋的端上去吃了。

泡菜火腿拉麵

食材：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、速食麵300g、金針菇適量、韓國辣醬適量、洋蔥適量、小蔥適量、大豆醬適量、料酒適量、魚露適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量

做法：將火腿切片，泡菜切好。鍋內放熱油，下辣白菜炒熟。鍋內倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然後下如金針菇。另起一個鍋，煮開水後，把火腿，青菜，拉麵燙熟。煮好的面放在鍋內，加入湯，吃的時候加洋蔥，香菜青蔥即刻。

速食麵蛋羹

食材：速食麵1袋、雞蛋適量、鹽適量、香蔥適量、生抽適量、芝麻適量

做法：速食麵煮熟。投入涼水中。撈出，切段。倒入1.5倍左右的溫開水!加入少許鹽。將速食麵放入碗底。用濾網將蛋液慢慢倒入速食麵上面。撒上香蔥碎或者是速食麵蔬菜料包。蓋蓋子或者保鮮膜。蒸鍋燒開水，將碗放入，蒸10分鐘，關火，需蒸5分鐘出鍋即可。

愛吃速食麵的寶寶們是不是開心死啦？

快來跟每日君說說，

你們最愛的速食麵是哪款？

你們有沒有什麼特別的煮麵技巧呢？

溫馨提示：

速食麵雖好吃

可不要貪嘴哦

多吃肉肉和蔬菜

不挑食

才能營養均衡~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！