鴨肉最好吃的做法，幾十年了你都知道嗎？怎麼吃都不胖快學起來

鴨肉清熱養胃是這個季節最合適不過的了。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。

每個愛吃肉肉的童鞋，一定都有一道又愛又恨的葷菜，吃呢？又怕長胖，不吃呢？嘴又饞的緊！用鴨肉來代替吧，炒、燉、醬、烤、紅燒。

1、將三隻鴨腿洗凈裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，蔥姜蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹腌料，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時。

2、取出腌好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃。

3、鍋中留少許油，放入蔥姜蒜煸出香味。

4、準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽。

5、倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水。

6、煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可。

川椒麻香鴨

1、把老麻鴨宰殺治凈，剁成塊以後，投入沸水鍋汆去血水待用。

2、鍋里放熟菜油燒熱，下鴨塊煸干水分後，投入干辣椒節、花椒、八角、薑片、豆瓣醬和當歸頭一起煸炒出香，摻清水燒開再加入鹽、味精和雞粉，隨後轉小火燜至鴨肉軟熟，揀出來備用。

3、鍋里放少許油燒熱，投入青紅美人椒節和洋蔥塊先炒出味，再放入適量燒好的鴨肉，炒勻便出鍋裝盤。

1、鴨子洗凈，切大塊；

2、青紅椒洗凈後去蒂去籽，切塊待用；

3、鍋內倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開後轉小火慢慢鹵熟，撈出待用；

4、將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽後放入烤箱；

5、用150℃燒烤3分鐘即可。

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