才6歲的孩子就得了胃癌！預防胃癌請遠離這6種食物

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

胃癌給我們的感覺一般都是上了年紀，或者飲食不規律的人才會犯的，其實不然。

下面是一個真實的案例：6歲的童童，原本一直和奶奶住在一起。自從被查出胃癌後，被媽媽接到了城裡居住。1歲的時候，童童媽媽和爸爸就出去打工了，把童童扔給奶奶帶。童童爺爺早就去世了，家裡也不富。奶奶有啥好吃的都留著給他，東西放爛了自己也捨不得吃。每次童童父母回來帶點水果和零食，奶奶都放起來，留著給他吃。家裡沒有冰箱，爛了一塊的蘋果，小心地把壞掉的地方挖掉，接著給他吃。還有童童媽從城裡帶來的薯片，都存起來慢慢的給小童童吃。

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可以說，奶奶精心的養育著童童。雖然不富裕，但是祖孫兩個過的特別開心。有段時間，孩子總說肚子疼，有時候拉出來的大便呈現黑色。奶奶也沒注意，村裡也沒個大夫。去鄉里，看孩子消化不好，給開了點葯就回來了。等過年的時候童童媽回來，發現他比以前瘦了很多。問起來才知道孩子竟然一直拉黑便，夫妻倆急忙帶著孩子去醫院檢查。沒想到，竟然確診孩子得了胃癌。

這麼小的孩子，怎麼會得了胃癌呢？醫生經過溝通，才發現奶奶有給孩子吃發霉的食物的習慣。就連她自己，隔幾天的剩飯也吃。不管童童媽怎麼罵奶奶，甚至帶走了童童，也無法彌補這個遺憾。據統計，胃病在人群中發病率高達80%。近年來，胃病的發病趨勢日益呈現年輕化，中年患者的發病率也逐年增加。

胃癌臨床表現

胃癌臨床表現：早期胃癌多數病人無明顯癥狀，少數人有噁心、嘔吐或是類似潰瘍病的上消化道癥狀。疼痛與體重減輕是進展期胃癌最常見的臨床癥狀。病人常有較為明確的上消化道癥狀，如上腹不適、進食後飽脹，隨著病情進展上腹疼痛加重，食慾下降、乏力。根據腫瘤的部位不同，也有其特殊表現。

胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。那麼，吃什麼容易造成胃癌呢？

吃什麼容易造成胃癌

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1、壞的蘋果

很多人以為蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此，一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都能引發癌症。

2、肥甘厚膩太過

中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促髮乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

3、放久了的植物油

放久了的植物油可能會產生少量的黃曲霉毒素。因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著，放久了的油不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽。因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性，不然時間久了肯定會引發癌症。

4、常吃熏烤肉

在1933年苯並芘被確定為強致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關係。為從根本上避免苯並芘對食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發病率。

5、吃霉變的食物：發霉的堅果和大米

食物中霉變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內是可以蓄積的，時間久了很容易引發癌症。

如果聞到大米有了霉味兒，趕緊把它們扔掉！因為食物發霉之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的導致癌症物質--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。

6、過量食鹽：長期食用鹽腌食品

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若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌症的差異，認為食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區，該縣居民普遍吃鹹菜，每日平均吃鹹菜者佔96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

預防胃癌吃什麼？

多吃槲皮素

槲皮素是一種生物類黃酮，能夠有效地抗癌、抗菌和消炎。紅洋蔥和黃洋蔥里都有豐富的槲皮素。有研究顯示，每天吃半個洋蔥就能夠降低50%患胃癌的幾率。除了洋蔥，蘋果、西蘭花、櫻桃、柑橘、紅葡萄或者蔓越莓、樹梅等梅果中也含有槲皮素。

來點薑黃素

薑黃素是一種植物化學物質，讓姜呈現出濃烈的黃色。薑黃素的治療作用在中醫和印度傳統醫學中一直有所體現。後來，西方醫學研究者也發現了薑黃素的神奇作用，例如能夠抗癌。美國芝加哥大學的研究顯示，薑黃素能夠抑制幽門螺桿菌的繁殖，而這種細菌會促使胃癌的發生。薑黃素還可以激發癌細胞凋亡——一種癌細胞自我毀滅的機制並減少自由基。

選擇低血糖指數食物

低血糖指數食物是指那些消化得慢，不會造成血糖急速上升的食物。會快速分解的食物就會導致血糖水平像過山車一樣變化，這類食物被稱作高血糖指數食物。高血糖指數的碳水化合物類食物被發現與患癌症幾率增高有關，包括胃癌。科學家相信，高血糖指數食物會刺激胰島素或者是胰島素樣生長因子的產生，而這兩種激素又會刺激腫瘤的生長和癌症的擴散。無澱粉蔬菜、豆類和水果都是低血糖指數食物，而饅頭、麵條、白米飯、蛋糕、白麵包等精製的碳水化合物則都是高血糖指數食物。

多吃大蒜素

大蒜或者蔥屬植物家族的食物在被壓碎或者切碎時，會產生大蒜素，這種化學物質能夠抑制幽門螺桿菌的活動。幽門螺桿菌是增加胃潰瘍和胃癌患病幾率的細菌。這在一定程度上解釋了，為什麼居民愛吃大蒜的地區，胃癌的發病率較低。

保證攝入足夠的維生素C和維生素E

維生素C和維生素E能夠中和致癌的自由基並且可以增強免疫力，所以富含維生素的食物都屬於抗癌食物。另外，由於其抗氧化和加強免疫力的作用，維生素C和維生素E可以抑制亞硝胺的形成，這也有助於預防胃癌。然而，只有當胃裡面沒有脂肪的時候，維生素C抑制亞硝胺的作用才會發揮。在實驗中，研究者先營造了與胃的上1/3部分相同的化學環境，然後觀察維生素C對亞硝胺的影響。結果發現，沒有脂肪時，維生素C能夠降低亞硝胺的水平，但有脂肪時，維生素C反而會促進亞硝胺的合成。

β-葡聚糖多多益善

β-葡聚糖是一種天然的多糖，許多食物的可溶性纖維中都有。人類實驗顯示，這種多糖能夠讓免疫細胞進入到癌變的區域並殺死胃癌細胞，這樣有助於抵抗癌症。在一些動物實驗中，研究者也同樣觀察到了這種多糖的抗癌和抗腫瘤特質。蘑菇、穀物和烘焙食品中的酵母菌都是β-葡聚糖的好來源。

多吃維生素A和β胡蘿蔔素

不少研究顯示，吃富含維生素A和β胡蘿蔔素的食物越多，患胃癌的幾率就越低。一項對8萬名瑞典成年人的研究顯示，富含維生素A和β胡蘿蔔素的飲食與胃癌患病幾率的明顯下降有關。胡蘿蔔、紅薯、甘藍、菠菜、南瓜中都有豐富的維生素A和β胡蘿蔔素。

胃癌的調理與預防

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