家人都愛吃我烙的餡餅，軟軟乎乎的還那麼多餡，做法簡單可真香
又是忙碌的一天，文章上來又是這麼晚了。
今天來一道大家都喜愛的美食：餡餅！
餡料是最鮮美的小白菜，越吃越有食慾。
話不多說，今天跟大家分享餡餅要想軟怎樣和面，這些還不夠，烙完還有最後一步，這兩樣做到了，你做的餡餅想不軟都難，另外，我這餅皮薄餡大，家人都吃不夠，隔幾天就得吃一頓。
還是那句話，文末小貼士一定要看哦！
食材：小白菜1捆，豬肉餡100克，紅薯粉條90克，富強粉600克，蔥薑末，醬油，鹽，植物油，白鬍椒粉，料酒
【 小白菜豬肉餡餅】
做法：
1 備好食材，小白菜擇洗乾淨控水備用
2 麵粉加剛有點燙手的水和成軟麵糰，不用揉光滑，蓋好一旁餳制30分鐘，麵糰更滋潤
3 鍋里加水燒開，插入乾粉條，燙軟後用剪刀剪斷，手抓的那一段直接入鍋，大火燒開，中火煮熟至透明無硬心，撈入涼水盆里備用
4 小白菜切小段放入料理杯里打碎
5 加鹽拌勻殺水
6 豬肉餡攪入少許水，加蔥薑末、料酒、醬油，白鬍椒粉、鹽、花生油攪勻勻
7 小白菜攥去水，放入肉餡盆里
8 粉條撈出控一下水，放菜板上剁碎，一起放入肉餡盆里拌勻，餡就調好了
9 麵糰不用揉，面案上撒麵粉，麵糰倒在上面，搓成長條，切劑
10 按扁，擀成中間厚四周薄的麵皮
11 取麵皮，放上餡，像包包子一樣收口，褶稀疏一點不露餡就成
12 放在面案上，用手輕輕一壓就可以了
13 電餅鐺刷油、上下火預熱，放入餅坯，盒上蓋子烙制，一面金黃後立即打開蓋子翻面（這時候開著蓋子烙，餅皮才不會破，餡才不會漏出來）
14 看到餅鼓起來就可以出鍋了，烙好的餅摞著放入盆里，並且找個蓋子蓋上，等都烙好了就可以上桌了，這時候的餅特別軟，餡又大，非常好吃。
寶媽小貼士：
1 剛要燙手的水和軟麵糰
2 全程用乾麵粉防粘，最後入餅鐺的時候拍去乾麵，餅皮才不會發黑
3 餅一面金黃立刻翻面，不要和蓋子，下一步餅就會慢慢鼓起來，這樣才不會被壓破皮。
