瞎吃易得病，如何從食品標籤中看出你應該吃點啥？

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中秋節臨近，有媒體調查發現，這些年你吃的水果味月餅，多半可能是「冬蓉+食用香精」製成，也就是冬瓜餡！食品包裝上，牛奶和調味奶有啥區別？果汁和果汁飲料怎麼分辨？如何看懂飲料的營養成分表？

看食品類別，細微差別影響營養

有時，食物的真實面貌並不是你以為的那樣。

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果汁、果汁飲料

若果標註「果汁」那就是說明除了水果中榨出的汁，完全沒有加水。

如果是「果汁飲料」或「飲品」：表明加的水要比純果汁更多。

復原乳

由於經過兩次超高溫處理，復原乳在營養上有一定流失，維生素B1、維生素B6等略少，但蛋白質、鈣沒有大的損失。

如果沖著牛奶的營養，可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發酵乳、常溫純牛奶；如果沖著美味，可選強化各種營養素的還原奶。

調味奶

以牛奶或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌製成的液體乳製品。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果汁奶等。

這類產品中大多數添加較多蔗糖，需要注意飲用量。

看配料表，種類越少越安全

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在食品配料表中，含量最大的原料會排在第一位，最少的原料排在最後一位。專家指出，食品添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營養品質越低。所以，不要買配料名單太長的。

奶精

風味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶類的營養價值。

麥芽糊精

升血糖速度極快，糖尿病患者應避開。

代可可脂

其中可能含有人造的反式脂肪酸，會增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。

看食品添加劑，過度漂亮的食品要當心

只要按規定使用添加劑，都是安全的。按最常食用食物中添加劑的多少，可以列出一份「零食等級表」：

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可經常食用的

全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、酸奶、自製麵包等。

可每周吃2~3次的

甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅乾、燕麥花捲、海苔、自榨果汁。

可以偶爾吃的

糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料。

最好不吃的

速食麵、火腿腸、果凍、速溶奶茶。

看營養成分，科學告訴你怎麼挑

如今，正規的食品包裝都貼著一張「1+4」營養成分表，如下圖

那麼該怎麼選食品，真的要看清楚再下嘴！

選納含量低的

攝入過多會導致血壓升高

選糖分天然的

盡量不選添加糖精或者過高果糖、玉米糖漿成分的食品。

少買含反式脂肪酸的

過多攝入會讓人血液膽固醇增高。

食品標籤竟然還有這些誤區

0脂肪：糖含量挺高

一些「0脂肪」食物的營養成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。

0糖食物：糖也不低

「無糖」並不代表沒有糖，買的時候要看看食物成分表中是否有糖類替代品。

0反式脂肪酸：可能飽和脂肪酸很多

攝入過多反式脂肪酸，會增加人們患冠心病的風險，常見於人造油、奶油糕點以及烘烤食物。為了口感，很多食物中飽和脂肪酸反而增加了，同樣不健康。

0防腐劑：可能糖或鹽多

很多食物不含防腐劑，可能會含有抗氧化劑，另外，鹽和糖都是很好的「防腐劑」，可能會有鹽分或者糖分過多的危險。

怎麼樣，小標籤里的秘密是不是還挺多，學會識別才能買到最適合自己吃的東西，畢竟身體是自己的，身體健康最重要嘛！

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