它是科學家公認的「抗癌之王」，天天吃點，一生難患癌

它的抗癌性極強，被全世界的科學家認可，常吃，癌症不再來，這個東西就是維生素C、維生素E以及微量元素硒，被世界公認的防癌抗癌物質，而韭菜恰好富含這三種物質，甚至在近代治療食管癌、胃癌的臨床中，有一張叫做五汁安中飲的方劑，名氣頗大，就是韭菜汁、牛乳汁、薑汁、梨汁、新藕汁組成，組方少而精，配伍合理，早已收編入方劑書中，頗受中醫界、食療界推崇。韭菜汁加牛奶的民間驗方在不少地區廣為流傳。

研究發現，韭菜中的辛香氣味的成分為硫化丙烯等硫化物，為強效抗癌成分，對胃癌、食管癌、大腸癌、肺癌均具有一定的抑制癌細胞的作用。韭菜中含有的β-胡蘿蔔素含量甚至超過了胡蘿蔔，β-胡蘿蔔素對可清楚自由基，從而抑制癌症的發生。 另外，韭菜中含有較多的食物纖維素，在人體內科刺激胃腸蠕動，縮短糞便在腸道內的停留時間，從而減少了糞便中致癌因子與腸壁接觸時間，同時韭菜中的膳食纖維吸收水分增大了糞便體積，降低了致癌因子的濃度，從而對預防大腸癌的發生起到積極作用。

硒主要存在於天然食物中，海鮮以及植物種子，尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多數抗氧化營養增補劑中也含有硒。動物器官的肉中長含有豐富的硒，與穀類相似。大多數水果和蔬菜中硒含量較低，最高的是大蒜，每100克中含14微克硒。

牡蠣在調節人的身體健康方面可以起到很大的作用，比如增強免疫力，延緩衰老，增強視力，養肝排毒。而最主要的是，牡蠣被應用於醫學上的臨床研究，適用於多種腫瘤的形成與生長，可以有效抵制如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。每天在食物里加點牡蠣，讓癌症不在威脅你的生命。

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