歐洲幾十家米其林三星餐廳，都在瘋搶這些蘋果酒和梨酒！
今天，一條生活館要介紹一種很特別
的酒，叫做「自然酒（Natural Wine）」。
相比其它酒，人為的因素影響最小。
要知道，
在葡萄酒的釀造過程中，歐盟法律允許的常規添加劑，就達到了幾十種。
在一些不怎麼講究的國家，法律允許的添加劑更多。
這些添加劑，有的用於抗菌、抗
氧化，
從而穩定酒的品質；有的用於提升口感、顏色，讓多數人都樂意接受。
而自然酒的釀造，只添加天然酵母來幫助發酵，以及微量的二氧化硫來穩定酒體
（
很多自然酒甚至連二氧化硫也不用）。
其它的添加劑一概避免，也極少過濾和澄清，
純靠高超的技術來釀酒。
而且，對於自然酒，至今也沒有官方認證機構。
因為高手，都在民間。
這種野性的「放養」葡萄酒，特立獨行。
香氣、口味，甚至沉澱物，都有別於傳統意義上的葡萄酒。
特別是在嗅覺上，除了傳統的花果香外，還可能會出現皮革、泥土、菌菇、朽木、臭雞蛋、馬廄（你知道馬廄里有什麼）的味道。
愛它的人深陷其中，恨它的人極度驚恐。
今年，自然酒終於開始在全世界風靡起來。
今天我們要推薦的四
款自然酒，並非葡萄酒，竟是用蘋果和梨子釀造，產自法國的埃里克·波德蕾酒庄。
堪稱奇葩中的奇葩！
卻遭到歐洲幾十家米其林三星餐廳的瘋搶。
一條生活館通過一家很專業的機構，把它們帶來了中國。
埃里克·波德蕾酒庄四款自然酒，一條生活館新品特惠。
清柔干型蘋果酒 2015：
特惠價￥300/瓶
（廠商指導價￥420/瓶）
艾哲烈蘋果酒 2015：
特惠價￥496/瓶
（廠商指導價￥690/瓶）
真誠起泡梨子酒 2015：
特惠價￥368/瓶
（廠商指導價￥510/瓶）
花崗起泡梨子酒 2015：
特惠價￥626/瓶
（廠商指導價￥870/瓶）
截止到9月12日23:59。
● ● ●
蘋果酒
輕柔干型蘋果酒、
艾哲烈蘋果酒
酒庄有10公頃蘋果園，種植的蘋果有幾十個不同品種，收穫季橫跨3個月。
輕柔干型蘋果酒，
使用15種蘋果榨汁釀造，採摘自平均樹齡45年的蘋果樹上
，酒精度5.5% vol。
酒體金黃，倒入杯中時氣泡活躍，之後慢慢趨於平緩。
紅蘋果的香氣令人放鬆，
口感輕柔舒美，沒有甜味打擾，酸度恰到好處，擁有出乎想像的細膩、優雅。
以前喝過的那些蘋果味酒飲，一下子變成了幼稚的糖水。
艾哲烈蘋果酒，
使用20種蘋果榨汁釀造，採摘自超過百年樹齡的蘋果樹上
，酒精度5.5% vol。
新鮮的蘋果味不減，酸度提升，強勁的礦物味，能讓人感受到酒庄非同凡響的風土。
口味中，
甚至有高等級香檳才具有的堅果味。
每一顆被釀成這款酒的蘋果，都應該為自己驕傲！
如果你在家中宴請客人，開一瓶蘋果自然酒作為餐前酒。
即便再挑剔的人，也會對你青眼有加。
也能為餐後的甜點時間，帶來美妙的回憶。
埃里克·波德蕾酒庄四款自然酒，一條生活館新品特惠。
清柔干型蘋果酒 2015：
特惠價￥300/瓶
（廠商指導價￥420/瓶）
艾哲烈蘋果酒 2015：
特惠價￥496/瓶
（廠商指導價￥690/瓶）
截止到9月12日23:59。
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梨子酒
真誠起泡梨子酒、
花崗起泡梨子酒
酒庄的梨樹園有5公頃，面積是蘋果園的一半，但依然種了幾十個品種的梨樹，收穫季也有3個月。
都是上百年樹齡的老梨樹。其中有一部分梨樹，超過400歲。
在葡萄酒釀造業中，35歲以上的葡萄樹就已經是「老藤」。
由於19世紀席捲全歐洲的一場蟲害，老藤在歐洲近乎絕跡。如今只在西班牙、美國和澳大利亞，零星遺留著一些125歲以上的「始祖老藤」。
在400多歲的梨樹面前，所有的葡萄始祖老藤都是晚輩。
真誠起泡梨子酒，
用20種梨子榨汁釀造，酒精度4% vol。
微微的氣泡，入口爽脆、清冽，酸甜平衡，有生梨的甘甜氣息和礦物的硬朗感，快意十足。
就像一位英武的少俠，鮮衣怒馬，仗劍江湖載酒行。
花崗起泡梨子酒，也用20種梨子榨汁釀造，酒精度3.5% vol。
400歲以上的高齡梨樹，生長在礦物質豐富的花崗岩上，為這款酒帶來了高深莫測的風味，也令
這款酒的產量極其稀少。
氣泡密集、綿長，媲美頂級香檳，在舌上均勻炸開，如同含了一口漫天繁星。
甘甜味更勾人也更複雜，礦物味更冷峻也更深沉。
就像一名出世的高人，獨孤求敗，一蓑煙雨任平生。
搭配所有的甜食，梨子酒都能帶來錦上添花的效果。
如果你不知道用什麼酒來配正餐，梨子酒也是最不會出錯的。
埃里克·波德蕾酒庄四款自然酒，一條生活館新品特惠。
真誠起泡梨子酒 2015：
特惠價￥368/瓶
（廠商指導價￥510/瓶）
花崗起泡梨子酒 2015：
特惠價￥626/瓶
（廠商指導價￥870/瓶）
截止到9月12日23:59。
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米其林三星餐廳的青睞
釀造蘋果酒和梨子酒的，是法國諾曼底地區的埃里克·波德蕾（Eric Bordelet）酒庄。
全法國有26家米其林三星餐廳，其中的22家在向客人推薦這些特別的酒。
上海米其林二星餐廳、並位列「亞洲50佳」的「紫外線」（Ultraviolet by Paul Pairet），也在其無比考究的酒單中，添進了花崗起泡梨子酒。
酒庄的主人就叫Eric Bordelet，他原本是巴黎一家米其林餐廳的主侍酒師。
20年前，為了追求酒杯中的極致，膽識過人的他放棄巴黎的生活，回到家鄉，接手祖傳的老果樹園。
開始以釀造優質葡萄酒的方式，釀造蘋果酒和梨子酒。
摘下的果子，先在酒窖里風乾3～5周，水分減少，糖分集中。
再進行輕微的壓榨，
不擠破果核，得到清澈、純味的果汁，開始發酵釀造。
有時候，裝瓶時酒的口味沒達到理想狀態，
就會被留在酒廠中繼續陳年，當歲月賦予其足夠的複雜度後，才有資格被出售。
這，完全是頂級葡萄酒庄的做法。
埃里克·波德蕾酒庄四款自然酒，一條生活館新品特惠。
清柔干型蘋果酒 2015：
特惠價￥300/瓶
（廠商指導價￥420/瓶）
艾哲烈蘋果酒 2015：
特惠價￥496/瓶
（廠商指導價￥690/瓶）
真誠起泡梨子酒 2015：
特惠價￥368/瓶
（廠商指導價￥510/瓶）
花崗起泡梨子酒 2015：
特惠價￥626/瓶
（廠商指導價￥870/瓶）
截止到9月12日23:59。
這次幫助一條生活館帶來蘋果酒和梨子酒的，是一個神秘的組織，叫做「BD500」
，
是中國唯一一家專註於自然酒的進口商。
致力於挖掘產量小、釀造理念樸實且好喝的酒。
旗下合作的高品質酒庄有30多家，皆為配額制。
平均每個酒庄每年給到中國的配額為900瓶。
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