常食芡實與蓮子，可永葆青春活力！

【俊慧每日養生】常食芡實與蓮子，可永葆青春活力！

芡實,又叫雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕,為睡蓮科的一種水生植物的果實。中國中部、南部各省均有產，多生於池沼湖塘淺水中。果實可食用，也可作藥用。

芡實有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，「仙方取此合蓮實餌之，甚益人」，一直以來，都被認為是健脾益腎佳品，永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

據科學分析測定，每100克芡實含：鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1 .51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)，可以說是營養成份極為豐富。

防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度，實驗證明，血清，胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。

但由於芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便乾結或腹脹者忌。婦女產後也要忌食。

至於芡實的食用方法，可煎湯，也可煮粥，還可熬羹。另外，吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。

在這裡，介紹一個滋補的湯粥，「蓮子芡實粥」。

材料：糯米100克，蓮子50克，芡實米50克，冰糖15克。

做法：糯米、芡實淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可。

蓮子補脾止瀉，養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成失眠等癥狀，煥發青春活力！

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