你知道福鼎白茶的干香與濕香嗎？

福鼎白茶的茶葉香隨著年份的增加會有所不同，這是怎麼回事呢？通常意義上的茶葉香又是怎麼回事呢？茶葉香就是茶葉本身散發出來的特有的香味隨著時間的增加，陳年白茶的口感變得更加醇厚順滑，茶香也有所變化。

一、干品

干品是指聞干茶的香氣。一種方式是抓一把干茶聞一聞。

另一種方式，把蓋碗內外都用熱水燙一下，把水倒出，置入茶葉，加蓋輕搖即可趁熱聞香。在聞干茶的時候可以感受其是否有異味雜味，但不易區分茶品好壞及茶的品質特徵。

二、濕品

1.聞蓋香。蓋碗注水，加蓋5秒，掀蓋聞香，主要辨別有沒有煙焦味、霉味等異味。出湯後，掀蓋聞香，主要聞香氣是否高揚，辨別香氣類型。對比第一到六泡的香氣，判斷香氣是否持久。

2.品水香。啜一口茶湯在口腔翻滾，感受茶水中的香氣，這是對蓋香的進一步加深和確認。

3.杯底香。幾泡以後，取出蓋碗中的茶葉，聞蓋碗的杯底香氣。以清幽的香氣為上。當然主張，蓋香，水香，杯底香的三香一致為上了。

老白茶的香氣不一定是越香越好，就好比香水，往往廉價的香水刺激性更強。當然，一些年份較久、品質好的老白茶以香氣引人，它的香氣必定是令人愉悅的。

至此，在品味福鼎白茶的「毫香蜜韻」的過程，也是對白茶的審美過程。白茶品質越好，品飲者對白茶的理解以及茶文化修養越高，產生的美感越強。到了這個層次，「毫香蜜韻」就不僅僅是用感官或是感覺來形容了，而是需要用心去體會其不可名狀的美妙。看了以上的品香方法，想不想馬上實踐，看看是否能品出與以往不同的香氣？不妨收藏文章，邊看邊品哦！

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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