膽固醇高怎麼辦 ?吃這些食物可以降低膽固醇

如今生活水平提高了，很多人都有肥胖以及膽固醇超標的問題，可能開始大家並不會太在意，但這些都容易影響心血管的健康。據相關數據顯示，很多病都是因為膽固醇超標以及肥胖引起的。眾所周知，膽固醇水平太高對健康是非常不利的。但是，大多數人並不知道，只需做一些簡單的飲食改變，就可以減少低密度脂蛋白（簡稱LDL，是一種對人體有害的膽固醇）的水平。

低密度脂蛋白水平升高可以導致冠心病和腦中風。隨著年齡的增長，減少這種患病風險會變得越來越重要。因此，採取措施降低低密度脂蛋白水平，是每個人都應該重視的事情。雖然膽固醇水平主要由遺傳因素和性別決定，但飲食對其影響也是舉足輕重的。只需通過簡單的飲食調整，就能自然地降低膽固醇水平。

戒掉甜食，減少精白米攝入戒掉甜食是好的，但精白米面升高血脂的力量也相當強。這是因為，一方面澱粉本身變成葡萄糖被吸收之後，就可以合成甘油三酯；另一方面精白澱粉攝入後引起餐後血糖大幅度上升，又會降低身體分解脂肪的能力。建議一半白米白面換成雜糧，比如早上吃燕麥片做主食，晚上吃不加糖的八寶粥。

不喝含脂肪的湯削減燒菜油，不喝含脂肪的湯，包括排骨湯。吃蔬菜的時候，如果同時吃進去大量炒菜油，或者大量沙拉醬，那麼蔬菜的健康好處就會打折扣。炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高達99%以上，多吃它對控制血脂不可能有好處。多吃蔬菜，綠葉蔬菜不要少，很多人認為自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其實總量仍然偏少，或者是只吃生菜、番茄、黃瓜、甜椒、胡蘿蔔等少數幾種蔬菜，深綠色葉菜的數量不足。

雖然你不必完全不吃肉，但是，避免每一頓都以肉為主菜是個不錯的主意。當你想吃肉時，應該盡量選擇瘦肉，並把上面的脂肪剔除乾淨。魚類、雞肉和大豆都是不錯的肉食替代品。尤其是大豆，不僅能降低低密度脂蛋白水平，還能增加高密度脂蛋白水平。高密度脂蛋白簡稱為HDL，是一種對人體有益的膽固醇。正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白質的菜肴，不能只是少量蔬菜配主食。淡烹調的魚肉還可以繼續吃，比如去皮的雞肉，清蒸或少油烤的魚。適當增加奶類和豆製品，保證膳食中的蛋白質攝入量不下降。

多吃堅果，這些美味的零食對身體有很多益處。它們富含蛋白質，並能降低患心臟病的風險。但是也不能吃太多，因為它們的熱量含量很高。多吃魚，魚肉中含有必需脂肪酸，如歐米伽－3脂肪酸和歐米伽－6脂肪酸。它們對控制膽固醇水平很有幫助。人體自身無法產生這些脂肪酸，因此，多吃魚就顯得非常重要了。

食鹽可以導致血壓上升，增加患高血壓的危險。因此，降低食鹽攝入量，可以減少患心腦血管疾病的風險。遠離反式脂肪酸，攝入反式脂肪酸對身體沒有任何好處，只會導致低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少。如果你在食品標籤上看到有氫化油的成分，最好不要買，因為氫化油中的反式脂肪酸含量很高。適量飲酒，研究表明，適量飲酒能降低患心血管疾病的風險。但是，過度飲酒則會適得其反。對於從不喝酒的人來說，也不必因此而強迫自己喝酒，因為酒精對心血管疾病的預防功效，還沒有強大到足以值得要求每個人都開始飲酒的地步。

高膽固醇威脅著人類的健康，由其是老人。老人身體的新陳代謝慢，往往最容易被病魔「侵犯」。對於膽固醇過高的老年人，他們是不喜歡每天靠吃藥來維持，更希望的是用飲食來控制。接下來小編就教老人們如何控制膽固醇。說到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝入。如蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，所以日常中盡量少吃，而對於膽固醇過高的患者，還是不建議吃的。日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的。

「三高症」也屬於心腦血管病，任何一個病都可以成為另一個病的誘因。人的膽固醇一高，就會增加冠心病的危險。含有飽和脂肪酸多的，也大都富含高膽固醇。就比較動物油是富含飽和脂肪酸的，而植物油是含有不飽和脂肪酸，平時可以用植物油代替動物油烹調食物，既健康又美味。動物內臟是中含有的膽固醇是非常豐富的，如豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。而一個雞蛋含膽固醇292.5毫克，大多集中在蛋黃內，所以對於膽固醇過高的老人，每周不超過三個雞蛋。

醫學研究表明，身體中的纖維素能對血液中的膽固醇起調節作用，使膽固醇保持平衡，其機理是纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有：玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。

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