晚餐直接決定了你能活多久！可惜很多人沒吃對，吃出10種病！
這10種病都與晚餐吃太多有關：肥胖，糖尿病，腸癌，尿路結石，高血脂症，高血壓，冠心病，脂肪肝，急性胰腺炎，老年痴呆。
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古人只吃兩頓飯，不吃晚飯
一名美國健康專家提出的一個觀點，
他認為晚餐的作用，
四分之一是維持自己的生命，
四分之三是維持醫生的收入，
原因是：研究發現，
很多疾病發生的原因之一，
就是來自晚上不良的飲食習慣。
這話說得可能有點誇張，
但說明了一個事實：
晚飯吃不對惹出一身病。
在《墨子·雜守》上記載，
兵士每天只吃兩頓。
第一頓稱「朝食」，
也就是我們所說的早餐。
第二頓稱「飧」或「食」，
在申時（下午四點左右）進餐。
對於進餐時間，
古人講「食不時不食」（《論語》），
意思就是在不應進餐的時間用餐，
被認為是一種越禮的行為或特別的犒賞。
中醫和佛教都說：「過午不食」。
所謂「午」，就是中午11點—13點，
過了13點就不能再吃飯了。
這裡先跟大家講一個故事：
1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——
翰林學士胡廣死了，享年只有37歲。
胡廣是個文人，其特點是守口如瓶，
朱棣與他商量事，他絕對不會泄露，
因此朱棣很喜歡他。
但是朱棣也很討厭他，
因為胡廣愛吃晚飯。
在古代，一個人如果吃晚飯，
就會被認為是放蕩。
但是胡廣說自己長期有病，
身體十分虛弱；
一頓飯吃不多，因此必需多吃幾次。
朱棣也就原諒他了。
▲胡廣 明朝永樂皇帝朱棣的寵臣。但朱棣也很討厭他，因為胡廣愛吃晚飯。在古代，一個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。
胡廣當了翰林之後，才開始吃晚飯。
誠如他自己說的，
他長期有病，身體十分虛弱；
一頓飯吃不多，因此要吃晚飯；
而且晚飯非常豐盛。
然而胡廣的身體,
並沒有因為吃晚飯而強壯起來，
反而毛病越來越多，
於是37歲就吃死了。
古人的「過午不食」，
並不是讓大家真的不吃晚飯，
畢竟現代人入睡時間明顯晚於古代，
我們需要更多的食物和能量，
現在不能照搬。
但是提倡大家晚飯要少吃一點，
晚飯吃不對會影響健康和壽命。
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10種病都與晚餐吃太多有關
01 肥胖
據統計，90%的肥胖者，
是因為晚餐吃太好、吃太多，
加之晚上活動量小，能量消耗低，
多餘熱量在胰島素的作用下合成脂肪，
日積月累，肥胖也就形成了。
生活中不少正在進行節食減肥的朋友，
忽略了晚餐節食的重要性，
不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，
以致身體越減越胖。
02 糖尿病
長期晚餐過飽，
經常刺激胰島素大量分泌，
很容易造成胰島負擔加重，
加速老化，進而誘發糖尿病。
肥胖也會引發糖尿病。
03 腸癌
晚餐若吃過飽，
蛋白質食物無法完全被消化，
在腸道細菌的作用下，
產生有毒物質;加上活動量小、
進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，
延長了有毒物質停留在腸道內的時間，
增加了腸癌發生的風險。
04 尿路結石
人體排鈣的尖峰值期，
是在晚餐後四五個小時，
若晚餐吃太晚，
當排鈣尖峰期到來時，
通常已進入睡眠中。
於是尿液滯留不能及時排出體外，
致使尿中的鈣不斷增加，
很容易沉積下來形成結晶體，
長期積累就容易形成結石。
05 高血脂症
晚餐若採用高蛋白、高油脂、
高熱量進食方式，
會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，
從而形成高血脂症。
06 高血壓
晚餐內容若偏葷食，
加上睡眠時的血流速度減緩，
大量血脂就會沉積在血管壁上，
進而引起小動脈收縮，
使外周血管阻力增高，
易使血壓突然上升，
也加速全身小動脈的硬化過程。
07 冠心病
晚餐的飲食若是偏向高脂肪、
高熱量就可引起膽固醇增高，
誘發動脈粥樣硬化和冠心病；
動脈粥樣硬化形成的另一主因，
是鈣質沉積在血管壁內，
因此晚餐的盛食、飽食及過遲吃晚飯，
都是引發心血管疾病的主要原因之一。
08 脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太飽，
血糖和脂肪酸濃度會加速脂肪合成，
加上晚間活動量小，
也加速脂肪的轉化，
極易形成脂肪肝。
09 急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，
極易誘發急性胰腺炎，
嚴重者甚至在睡眠中休克、猝死。
10 老年痴呆
若長期晚餐吃太飽，
睡眠時胃腸及附近的肝、膽、
胰臟等器官仍在運作中，
使腦部不能休息，
腦部的血液供應也不足，
進而影響腦細胞的正常代謝，
加速腦細胞老化。
據統計，青壯年時期經常飽餐，
老年後有20%以上幾率會罹患老年痴呆症。
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健康晚餐的五條建議
大家都知道這樣的一句諺語，
早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，
晚餐吃得像乞丐，
就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。
根據中國營養膳食指南，
一天三餐攝入量比例，
最好是「343」原則：即：
早餐佔3成、午餐佔4成、晚餐佔3成
王宜主任介紹，
健康晚餐要記住5要素：
01 晚餐要在下午5~7點間吃。
按照古代人的說法，
一般日落後就不吃東西了，
但考慮到現代人的生活作息時間，
推薦人們在晚上5點~7點間吃晚餐，
並盡量保持規律。
即使加班不能保證每頓都按時吃飯，
也最好在此時間段內，
吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。
02 晚餐要「查漏補缺」。
吃晚飯前，
回想一下早餐和午餐都吃了什麼，
在晚上把今天缺的營養都補上。
比如，沒吃足500克蔬菜，
晚餐就該吃一大盤青菜；
如果前兩頓沒吃粗糧，
晚上就來一碗雜糧粥；
如果沒吃豆製品，晚上就該來個豆腐……
補足前兩頓缺了的食物，
晚餐才能成為全天營養找到平衡。
03 吃晚飯時一心一意。
「邊吃飯邊看視頻、邊吃飯邊說話」，
這樣最影響消化了。
邊吃飯邊干別的會分散吃飯的注意力，
影響咀嚼和消化液的分泌，
加之食物嚼不爛，必然會增加胃的負擔。
04 晚餐要注意粗細搭配。
很多人知道晚飯要吃得清淡一些，
但清淡不是不能吃肉，
而是不能太濃汁厚味，
適當吃些肌纖維短、好消化的，
如海產品、瘦肉、蛋類都可以，
注重粗細搭配，
多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，
從而增加胃腸動力，有助消化。
05 在外應酬時管住嘴。
在外應酬更要把握好自己的飯量。
在國外，越來越多的人開始把應酬、
聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，
這不僅有利於維繫家人的感情，
更對健康有利，值得提倡。
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延伸閱讀
夜飯飽，損一日之壽，健康晚飯該怎麼吃
▲余浩 知名中醫、任之堂創辦人
▲李辛 知名中醫、心身醫學碩士
01 余浩：人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了
「四高」都是吃出來的
要是您本人或者親人朋友患有高血脂、
高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，
每每到醫院檢查，
都會聽主治醫生繼續絮叨吧！
「平時要吃清淡點啊」
「怎麼和你說了還不忌點口」
「你呀，都是吃出來的」。
醫生說的沒錯，其實，得了這些病，
多是因為未完全消化或轉化的物質。
為什麼現代人身體消化轉化不了？
一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。
脾胃功能下降，則是由於長期飲食不節。
《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，
又說，大飽傷脾。就是這個道理。
胃腸怕堵不怕餓，餓一餓更健康
余浩醫生說到，
曾有個糖尿病患者來任之堂，
當談起飲食對於她疾病的影響的時候，
她很肯定的說：我已經很注意了，
早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。
但她想錯了，也吃錯了。
余浩醫師告訴她，
人體晚上消化機能最差，
陽氣都收斂潛藏起來，
吃的營養越豐富，越轉化不了，
剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。
一日三餐中，晚餐要吃得最少，
這才是養生之道。
患者仍然擔心地說，我身體虛，
晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。
如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。
其實哪會呢？記住：
我們的腸胃怕堵，不怕餓。
半飢半飽，人身體輕快精神，
吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。
營養不是越多越好，恰到好處最妙。
就好比耕田種地一樣，
肥料要淡淡的，稍微過濃一點，
反而會把植物的根給燒掉。
所以古人說「過猶不及」。
我們吃飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！
夜飯飽，損一日之壽
後來，在余浩醫生的建議下，
上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，
結果最大的受益就是以前老容易心慌，
把飯量減半後，心就不慌了。
可見心慌未必儘是氣血不足，
對當代人來說，更多是飲食過度，
膽胃不降，堵在中間造成的心慌。
其實只要管住嘴，保持半飽狀態，
使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，
心也就不慌了。
中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡。
小腸化食物的能量來源於心臟，
小腸脈不通，會加重心臟的負擔。
所以對於心的功能不夠強大的人來說，
飲食非但不能大補特補，
還要吃得少量，要注意節制，
不能讓小腸有壅滯阻塞。
老人尤其是這樣，
老人多數心的功能有所降低，
胃腸動力也不夠，吃的過多，
心與小腸都受損，不可不戒！
很多老人都是在大飽後去世的，
特別是晚餐吃飽吃撐，
就在睡夢中不知不覺去了。
孫思邈那句「夜飯飽，損一日之壽」，
就是說晚上吃撐一頓，
就是在減損一日的壽命，
故晚餐宜少食為養生之道。
02 李辛：現代烹飪注入「清、薄、淡、少」的特質，對健康更有益
「富貴病」也找上年輕人
「四高」疾病已不是中老年人的專利了，
現在在心腦血管、
內分泌專科見到越來越多的年輕人。
年輕人大部分朝九晚五，搏於工作，
疲於奔命，早餐中餐，草草了事，
只有晚上下班了，
才有時間把晚餐搞得豐富點。
有時候晚上應酬也多，
不醉不歸，不飽不回，
有些人還有常年吃夜宵的習慣。
年輕人的心和胃腸功能，
都要比老年人好一些，
所以對一時的飽食沒什麼感覺，
但「千里之堤，潰於蟻穴」，
時間一久，脾胃一傷，
什麼毛病都找上門了。
仔細找原因，
跟現代飲食文化誤區分不開。
在此特別推薦李辛老師對食物的觀點，
供大家參考：
食物可用厚、薄、清、濁幾種特質來劃分。
清、薄——大多數蔬菜，水果，五穀雜糧、簡單不油膩的烹調方法等；
厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、複雜的烹調方法等。
在過於重視感官刺激的現代烹調習慣里，
注入「清、薄、淡、少」的特質，
避免「厚、濁、重、多、雜」的取向，
對健康更有益。
尤其是晚餐，
此時人體正準備緩慢關機，
進入充電休整狀態，
少食、簡食對於我們這些，
四體不勤、運動不足，
思慮、緊張已傷脾，
擔心、恐懼、渴望已傷腎的，
現代腦力勞動者來說，
是個合適的選擇。■
