海鮮八寶飯的做法

By 吃貨味痴貨

用料

紅膏蟹 1隻

糯米 1碗

乾貝 10粒

海虹 3粒

牡蠣干 3粒

干蝦仁 5粒

胡蘿蔔 1/3根

香菇 5朵

碗豆 1把

姜 1塊

香蔥 2根

鹽 1茶勺

料酒 1/2湯勺

蒸魚豉油 1/2湯勺

做法步驟

1、 準備需要的材料，並且沖洗乾淨，需要浸泡發軟的去浸泡。

2、 胡蘿蔔和香菇切丁，蔥切末，姜切成絲。

3、 糯米提前浸泡冷水5小時。（需要泡久糯米才好吃）

4、準備一個大蒸籠，鋪上防粘的荷葉，比如荷葉，竹葉，粽葉，白菜，甚至蒸籠布都可以。

5、平底鍋放油加熱，將蔥姜爆香，放入乾貝，海虹，牡蠣，煸炒出海鮮的香味。

6、 加入胡蘿蔔香菇豌豆和大米，翻炒均勻就可以了（可以適當加油），另外調入鹽，胡椒粉，少許料酒，還有蒸魚豉油。

7、將翻炒好的米飯材料倒入蒸籠里。

8、用牙掃把螃蟹刷洗乾淨摘好，蟹鉗用鎚子敲裂外殼即可，蟹腳也敲一下，蟹身刀切成四分。殼裡的黃蟹油都拿出來備用。

9、蟹黃很足，果然這個時間的蟹還是很多膏的，很鮮很美味。

10、 叫蟹肉輕輕的插入米飯中間，均勻分布即可。再將蟹黃像芝士那樣淋在上面。

11、 放滿足夠的水量，還能在水裡放幾粒花椒和薑絲。慢火上蒸籠蒸40-60分鐘。

12、蒸好出爐！

13、撒上蔥花裝飾，蔥花加蟹香，無敵。

小貼士

這個是八寶的，之所以叫作八寶，因為用的海鮮量很足，不僅有蟹還有乾貝等等的海味香料，換大閘蟹也可以，總之就是鹹味的海鮮飯。

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