方舟子：普洱茶會致癌，普洱茶協會這樣回應

本文導讀：普洱茶是常見的茶，那麼普洱茶會致癌嗎？最近方舟子稱普洱茶致癌引發關注，那麼真的致癌嗎？普洱茶協會針對此事件要求方舟子道歉並賠償。

喝茶一直都是我國的習俗，茶的種類有很多人。那麼你知道普洱茶嗎？這是一種最為常見的茶葉。最近關於普洱茶致癌事件引發關注。那麼下面就去了解一下吧。

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普洱茶致癌說

7月，科普雜誌《科學世界》發表一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，以普洱茶為例說，「市場上的普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，有的含量還非常高。」因此喝普洱茶會對人體造成危害，「急性的傷害容易發現，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了」。

該文還提供諸多證據支撐觀點，如「2010年廣州市疾病預防控制中心研究人員抽查了廣州市場上的70份普洱茶樣品，發現全都能檢測出黃曲霉素，其中有8份黃曲霉素的含量超出了中國穀物標準規定的黃曲霉素限值（5微克/千克）。同時還查出了所有普洱茶樣品都含有伏馬毒素和嘔吐毒素，其中有63份嘔吐毒素的含量超出了標準規定的限值（1毫克/千克）」。另外，「2012年，南昌大學一名食品工程碩士研究生重複了廣州疾控中心的研究，結果也和廣州疾控中心研究結果一致，從南昌市場採集了60份普洱茶，全都能檢測出黃曲霉素，其中7份超標。也全都查出了伏馬毒素和嘔吐毒素，其中41份嘔吐毒素超標」。

此外，文章還援引了2012年安徽省馬鞍山市中心醫院腎內科的一個病例，用以證明普洱茶含有的黃曲霉素和其他真菌毒素會對人體造成危害。文章稱，「一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一個多月後，發生黃曲霉素中毒導致急性肝損害」。

普洱茶真的致癌嗎？

「普洱茶因為檢出有黃曲霉素能致癌？專家表示黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質，雖然普洱茶也有極少量的蛋白、澱粉和脂類物質，但含量很少，並且在發酵過程中會發生轉化。由於缺少轉化黃曲霉毒素的物質條件，普洱茶几乎不可能出現黃曲霉毒素。只是一些劣質的茶葉因存儲不當被環境污染。

雲南農業大學教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預防控制中心的抽查和南昌大學研究生的研究，是為了了解濕倉存儲普洱茶中真菌毒素的污染情況，樣品皆為濕倉普洱茶，而非正常的普洱茶。「引文斷章取義，是不負責任的做法。」

「沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性。」邵宛芳透露，雲南農業大學將組織國內多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃曲霉毒素。兩個月後，以科學數據說話。

普洱茶協會將起訴

雲南省茶葉產業辦公室主任王興原認為，此次風波，或將成為普洱茶升級換代的機會。「雲南茶界將在科技的支撐下，不斷強化工藝。同時，對於惡意重傷普洱茶的人，也將採取法律手段維權」。

雲南省普洱茶協會常務秘書長寒鷹透露，該協會正考慮向《喝茶能防癌還是致癌？》一文作者提起法律訴訟，擬代表雲南600萬茶農向其索賠600萬元的名譽損失費，並保留對普洱茶多年來形成的無形資產損害的訴訟權利。

北京盈科（昆明）律師事務所律師陳偉國表示，如果有確切的證據表明《喝茶能防癌還是致癌？》一文涉嫌損害普洱茶名譽及茶農利益，其作者將承擔相應的法律責任：停止侵害；賠禮道歉；恢複名譽；賠償損失等。

普洱茶的功效與作用

1.防輻射

據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

2.抗衰老

經研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為「益壽茶」。

3.減肥

普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

4.美容

普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為「美容茶」

5.健齒護齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

6.抗癌

科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

如何選購普洱茶

1.不盲目追求年份

普洱茶越陳越香，存放得當成古董，可並不意味著年份越久就真的越好。說句難聽點的，一堆垃圾放一百年還是垃圾，成不了寶的。所以，選購普洱茶不要盲目追求年份，要是茶本質並不好或者是陳化不佳，那麼即使陳放幾十上百年，仍然不可能變成寶。

2.霉味和陳香不一樣

有些普洱茶儲藏不當，甚至會發生霉變。而有些不法商家更是會利用一些手段加速普洱茶的「陳化」，當然可能用發霉來說會比較好一些，但卻謊稱這茶是因為陳香發出的霉味。這個時候你就需要在他們足以「起死回生」的話語之中保持一份鎮定，要謹記好的茶只會有陳味或者香味，而沒有霉味。

3.不盲信包裝

在這個技術發達的時代，特別是「山寨」行業更是飛速發展，有的甚至連廠家或者「磚家」都難辨真假。所以，不要盲信包裝，你應該對某些山寨行業和造假技術更有信心才對。「道高一尺魔高一丈」，這句話有時候並非沒有道理。

來源：99健康網

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