壽眉-質樸純正,沉醉於心
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白
茶
自然本味
壽眉
之前看到一篇文章,記住了這句話:存在感,不一定要鋒芒畢露,特別適合壽眉的氣質。
壽眉,采自大白茶、大毫茶或小菜茶的一芽二三葉以上,此刻的芽細長瘦小,形似眉毛而得名,葉背茸毛晶瑩透亮。壽眉的產量是所有等級中最多的,差不多佔白茶總產量的百分之五十以上。
1
春水秋香
鐵觀音素有「春水秋香」之說,白茶中的壽眉也有這種特質。
春水:春天茶樹經過一個冬天的的休養,茶青中的茶多酚,氨基酸,維生素等儲存得更充足,所以湯水更加飽滿,細膩。
秋香:茶樹經過夏季的酷熱,到了白露前後又進入生長佳期,而且秋天多為北風天,秋高氣爽,鮮葉消水順暢,自然香氣高揚,口感醇厚。
壽眉春茶,湯水鮮爽度強,白露茶則韻味足,耐沖泡,香氣清高。
2
越陳越好,眾香發越
越陳越好:白茶隨著陳放時間的增長,其內含物茶多酚、咖啡鹼、可溶性糖含量呈遞減趨勢,但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑,可阻止細胞的退化、衰老。
眾香發越:壽眉因其多為葉片,所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味,隨著陳放時間的增長,有著荷葉香,棗香,葯香的奇妙變化。
3
老壽眉耐泡,可煮
湯色:微紅、暗紅,透亮質感有光澤。
口感:湯水柔和、飽滿、潤滑、質感,不砸舌不苦澀,回甘強烈持久。將茶湯冷涼後,口感極其甘甜,水香明顯且悠長。
蓋碗正常沖泡,可達十餘泡甚至二十泡以上,湯色口感均無明顯落差,香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。
煮法:用常溫清水加7-8克老白茶,待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁,葯香顯著,如飲醇酒,一杯下去,茶氣十足。
4
價格平民,升值空間大
壽眉價格平民,升值空間大。當季的壽眉,形似枯葉,價格也就區區幾十至一兩百元。但隨著歲月的增長,壽眉苦修內功,沉澱升華,身價也漲至幾百上千,可謂升值空間巨大。
5
怎樣的壽眉值得收藏?
一款值得收藏的壽眉,需要好的原料為基礎,新茶喝著口感要清甜鮮爽、乾淨、無雜味、茶湯要清亮,加上老茶師的精心製作,這樣歷經歲月的沉澱,才會轉變成上等的老白茶。
壽眉就像是一位老朋友。
清水出芙蓉,天然去雕飾,
貌不驚人,簡單純粹,
卻芬芳自來。
而更難能可貴的是,
時間愈久,它的魅力更顯。
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茶之味
白茶篇
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