健康新食尚，周一請素食
不知從何時開始我們的一日三餐從「早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少」變成了「無肉不歡」。每到周末我們還總要外出大餐一番，好好的慰勞下自己。可是你知道畜牧業對環境造成的污染有多大嗎？你知道吃肉對環境破壞有多大嗎？你知道食素一個月對環保貢獻有多大嗎？
為了食物而飼養動物產生更多的溫室效應氣體,比起世界上全部的汽車及卡車所排放的廢氣還多！世界觀察研究所(WWI)指出: 牲畜及其副產品的溫室氣體排放至少佔全球總排放的51%，如果所有的美國人每周有1天不吃肉，相當於每年節省9千萬張紐約到洛杉磯（或洛杉磯到紐約）的飛機票！
食素不僅是養生方式，更是一種保護環境、愛護動物的生活態度！全糧愈8327在此倡導熱心環保公益事業人士，加入我們的周一請素食行列，與我們全糧愈家人一起為環保減碳貢獻一份力量。
周一素食，可以選擇全糧愈8327素食全營養餐。這種營養餐由百餘種天然素食低溫烘焙而成，最大限度保留了食物原有營養，含有豐富的膳食纖維滿足人體機能所需，男女老少皆可食用的素食全營養餐，不僅如此，長期食用還可均衡營養、增強免疫力、提高活力。
如果嫌不足夠，再看看小愈為您準備的其他營養均衡的美味素食餐。
綠色蔬菜汁
材料：黃瓜2根、青檸一個、西芹6根、青蘋果2個、歐芹50g、菠菜100g、姜一小塊去皮、檸檬半個
做法：所有原料洗凈切塊、姜去皮，用榨汁機榨汁即可
銀杏炒西葫蘆
材料：西葫蘆，紅杭椒，黃耳，銀杏
做法：1、黃耳用溫水浸泡透，削去根，洗凈泥沙，切成塊，上籠蒸熟
2、西葫蘆洗乾淨，去除中間瓜瓤，切長條，然後用波浪刀切菱形塊
3、紅杭椒洗乾淨，切斜刀圓圈塊
4、新鮮銀杏剝殼
5、凈鍋內倒入油，油溫升至4成左右，放入銀杏、西葫蘆塊分別滑油，倒出瀝干油
6、鍋內倒入適量初榨橄欖油，放入薑片、紅杭椒煸香，放入黃耳煸炒，加少許水，放入西葫蘆塊、銀杏調中火略微煸炒。放鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可
香菇西葫蘆
材料：西葫蘆1個，香菇5個，大蒜3瓣，生抽適量
做法：1.、洗凈西葫蘆和香菇，去掉西葫蘆兩頭根部和香菇腿，大蒜剝好皮備用
2.、香菇切成厚約2、3毫米的片
3、西葫蘆先切厚片再切成條，大蒜切成末
4、起鍋加入適量食用油，燒熱後下入香菇中火翻炒1分鐘
5、 加入西葫蘆和一小勺生抽繼續翻炒至西葫蘆變色
6、加入適量鹽翻炒至全熟，關火後加入蒜末拌勻盛出即可
百合炒西芹
材料：西芹150克，百合200克，鹽、雞精、食用油適量
做法：1、百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗乾淨
2、西芹洗凈斜切成薄片
3、鍋中水沸後分別放入西芹和百合氽燙一下，過涼水並瀝干
4、鍋中食用油熱後，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味後即可出鍋
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