情到深處「榴槤」忘返

味道是一種記憶，

每一道食物都有一個故事，

不同的味道不同的喜怒哀樂，

今天，食物又讓你想起了誰。

明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大夥一起品嘗，許多船員吃後對這種水果稱讚不已，竟把思鄉的念頭一時淡化了。有人問鄭和，「這種果子叫什麼名字？」，他隨口答到：「流連」。榴槤與流連同音，後來人們就將它稱為「榴槤」。東南亞的華人吃了，對祖國大陸「流連（榴槤）忘返」，寄託一種思鄉之情。

榴槤

是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多，被譽為「水果之王」。

濃香榴槤披薩

食材

榴槤兩塊、高筋麵粉90g、低筋麵粉40g、酵母2g、橄欖油6g、馬蘇里拉芝士200g

步驟

做法

1.酵母用溫水化開，加橄欖油和成麵糰，冷藏醒發一晚上

2.按成披薩餅，用叉子扎眼

3.奶油乳酪提前取出

4.先抹一層奶油乳酪

5.榴槤用勺子碾碎，鋪上一層，再撒一層馬蘇里拉乳酪

6.烤箱200度，烤制20分鐘

榴槤飯

食材

糯米飯、榴槤、核桃、枸杞、黑芝麻、紅糖

步驟

做法

1.準備榴槤和糯米飯

2.糯米飯加紅糖,拌勻

3.碗里紅棗，黑芝麻，核桃，枸杞排好

4. 倒入一半的拌好的糯米飯

5. 倒入榴槤糊弄均勻

6. 再倒入剩下的糯米飯, 輕鬆壓一下

7. 倒扣在盤中，拿出碗既可

榴槤酥

食材

榴槤、牛油、麵粉、雞蛋

步驟

做法

1.準備牛油，切少許牛油片

2. 將牛油放入微波爐叮30秒融化。

3. 將三勺麵粉放入牛油里，將麵粉和融化的牛油混合成粒狀然後揉成油麵。

4. 取四勺麵粉加入雞蛋和少許水混合，用小勺將麵糰混合。

5. 將揉好的麵糰擺放在第一層，上面放揉好的油麵。

6. 將麵糰擀薄包著油麵，用擀麵杖擀開然後摺疊。（想做出多層效果的可以多摺疊兩次）

7. 將擀好的酥面片切成小塊。用擀麵杖輕輕擀成園片。

8. 打開榴槤，用小勺將榴槤肉放入擀好的酥皮里。

9. 包好的榴槤酥用牙籤插在一頭做榴槤梗。

10. 準備雞蛋黃，將雞蛋黃薄薄的掃一層在榴槤酥表面上然後用剪刀輕輕的剪像榴槤狀。

11. 將榴槤酥放入烤箱400°F(也就是205°C）烤30分鐘。然後讓它再焗少許時間即可。

榴槤冰淇淋

食材

榴槤500克、牛奶300克、奶油400克、蛋黃4個、荔枝6個、汽酒1罐、糖50克

步驟

做法

1.榴槤肉打成泥

2.牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱，且不能沸騰，直至濃稠，硅膠勺划過不留痕迹

3.奶油加糖打發

4.榴槤泥加入奶油和牛奶蛋黃糊

5.放入冰冷冷凍，每隔半小時攪拌一次

6.約6-7次，直至完全凝結

7.倒入汽酒

說盡無數佳肴，也有清茶淡酒。人生如此美好。

十里長街，一道菜，萬分情。

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