英國,請存留好我遺落的味蕾,待我回去重拾
人類的舌頭有500種不同的味覺,
舌頭上的味蕾有1萬個,
每個味蕾帶有50個味細胞。
人在品嘗食物時,
會動用到舌頭上的9000個味蕾...
而我有9顆味蕾,遺落在了英國,
成了品不到的...味蕾的記憶。
那豐富的英式早餐,是遺落的最大顆味蕾
Wetherspoon
你可能不知道J.D Wetherspoon,但不論你在英國哪個大城小鎮,八成都進過他旗下的的Pub,雖然不都是叫Wetherspoon但一看菜單就知道是他家的店。
周二的Steak Club,
周四的Curry Club,
周日的Sunday Roast,
7.99鎊的價格就可以吃頓地道的傳統英式酒吧菜肴,
還能搭杯酒水。
說道酒水,啤酒都是英國本土的牌子,沒有高端雞尾酒,他家可以任意搭配,比如來個Malibu配可樂,Rum配Lemonade...味道跟自己家隨意DIY的一樣,就這麼接地氣的隨性。
而我最想念的,還是他家的All Day Full English Breakfast
用英國瓷器Spode家藍花盤盛著的傳統英式早餐
一杯自家打的咖啡或果汁
卻是我記憶中舌尖上最英國的味道
Wetherspoon創建於1979年,第一家開設在Hertfordshire Watford。統一的傳統英式裝修風格,古樸的地毯和高腳椅,木質的吧台和餐桌,全國統一的菜單,實惠的價格,就像是英式大學食堂般,或隔壁大叔家廚房般的存在。據不完全統計,全英現在一共有900+連鎖店。
豐盛的海鮮飯埋藏那第2顆味蕾
La Tasca
什麼時候成為西班牙海鮮飯嗜食者?
恐怕就是在吃了La Tasca之後。
La Tasca 的那鍋豐盛的海鮮飯,
魷魚大蝦青口用料的毫不吝嗇,
擠上清香的檸檬,那味道比很多人在西班牙吃到的還正宗。
La Tasca的Tapas也很美味,小小食的一盤盤,
配上那烈日似驕陽的西班牙桑格利亞Sangria。
如果有一天我再回去英國,La Tasca會是我第一家去吃的店。
第3顆味蕾,遺落在那噴香四溢的烤雞
Nando s
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我想,去過英國的你,沒有人不知道Nando』s吧。這個著名的連鎖雞店,Nando s在飯點的時候總是排隊。『』雞菜『』是他家的全部。 peri-peri chicken不同醬味的烤雞,雞翅,雞肝,搭配蒜香麵包,薯條土豆泥,烤玉米,無限量飲料...說來也怪,菜單上來回來去就那些東西,但每過一陣就想吃。
Lemon & Herb醬永遠是我的最愛
講真,實在沒有很愛雞肝
烤玉米比較好吃要抹黃油的
不吃烤雞的時候我會吃Chicken Pita
在Nando s永遠愛喝自創的飲料『樂碧達』 可樂雪碧兌芬達
Nando『s雖然在英國遍地開店,但每桌上擺的那個cock標牌,提醒你他卻是個葡式餐廳。Nando s似乎成了衡量你在的是否是英國主流城市。比如Keele這個大農村就沒有,所以我來英國的前半年就沒吃到過Nando s,只記得第一餐還是在倫敦吃的,當時被朋友介紹說:這家雞猴猴次哦!
儘管國內開了好幾家『近親店』什麼Nanbo s,南多世...至少我還是在等有朝一日Nando s進入中國市場再去,但恐怕遙遙無期,因為Nando s官方說了,我們近幾年沒進亞洲市場的打算。
融在意式醇香咖啡的第4顆味蕾
Caffè Nero
寒冬的英國,妖風肆起。我永遠忘不了那杯堆著小山般奶油並撒著巧克力粉的摩卡,一口下去溫暖全身。
聖誕節的時候,
鍾愛一杯只Caffè Nero 家有的Chai Latte,
這種有著肉桂和各種香料香氣的熱飲,
能迅速的把我帶入聖誕節日的氛圍中。
亦或是Caffè Nero 的摩卡,
濃郁的咖啡味搭乘上甜暖的巧克力,
配上超級酥的牛角包,
是我在英國每個冬天最大的甜暖。
夏天的Caffè Nero 有清爽的薄荷星冰樂和富有季節色彩的椰子星冰樂,在夏天如此短暫的英國,這兩杯特飲給我的味蕾帶來艷陽下的歡愉。
Caffè Nero作為一家意式咖啡品牌,濃縮是必須要來一杯的。他家的咖啡自然是深度烘烤的重口味,咖啡的酸味被一種幾乎奇妙的方式烘托出來,而苦卻帶著一股強烈的讓舌頭迷醉的壓倒力,夾雜著咖啡獨特的醇香,在口中回味。
喜歡Caffè Nero 的那抹天蘭色搭著黑色的logo,整體色調低調又沉穩。店內的裝潢多以深色的木椅和沙發也增添了一份厚重的藝術味兒。
生活需要點甜,就是那第5顆味蕾
Patisserie Valerie
我到現在也念不對他家的名字,但我可以在他家那美美的櫥窗前站上好幾分鐘。
想念他家的Madame Valerie Cream Tea,
1壺英式茶配2個Scones,
還有6個果醬和黃油,
享受一頓慢悠悠的下午茶時光。
每一間Patisserie Valerie的甜點都不完全相同,光是Individual Portion的甜點,Fruit Tart,Cheese Cake,Mousse,éclair,Tiramisu...就有20餘種選擇,而且顏值都非常的高!還有他家的生日蛋糕和婚禮蛋糕,可以說是讓人賞心悅目了。
Patisserie Valerie發音是「pa-ti-sa-ri,va-la-ri」。Patissarie的意思是:A patisserie is the type of French or Belgian bakery that specializes in pastries and sweets,Valerie則是創始人的名字。
一顆顆壽司裝著我第6顆味蕾
YO! SUSHI
有多少人在英國吃到的第一頓迴轉壽司是在YO!Sushi? !
依稀記得我在英國的第一頓壽司就是在倫敦Selfridges的YO!Sushi,傳送帶上五彩繽紛的盤子裝盛的壽司,讓我第一頓就吃掉50多鎊!(第一次吃不知道不同盤子的顏色是不同價格,以至於我吃爆了我的錢包...要知道那時候匯率還是1:15啊...)
YO!Sushi 雖然沒有哪一款是我的最愛,雖然不是傳統的日式料理,但從最傳統的三文魚壽司、鰻魚壽司、日式煎餃、各種新鮮刺身、天婦羅和手卷之外,還有提供現做的炸豬排飯拉麵等...菜單上80多種料理,放在迴轉帶上緩緩送來,想吃什麼拿什麼,讓身在英國的我,可以一次性滿足對日料的所有饞。
我更喜歡YO!Sushi的店面設計,熱鬧繽紛的色彩,讓人一進店就像進了一個Party一樣,瞬間充滿歡樂。
後來的YO!Sushi還推出了外帶裝,這簡直拯救了多少論文狗和考試狗啊!
第7顆味蕾是那碗暖湯拉麵
Wagamama
如果說在英國吃掉的第一顆壽司獻給了YO!Sushi, 那第一口日式暖湯拉麵,大部分人是不是給了Wagamama。
最愛的是Wagamama Ramen,
雖然味道有點淡,但是料很足,
再配著麵湯感覺很滿足。
還有他家的飯,Raisukaree有chicken和prawns兩個種。有段時間迷戀這個泰國風味的咖喱飯,我也很好奇為什麼一個日本拉麵店做的咖喱飯是泰國風味的,味道很棒,不比在英國去過的幾家泰國餐廳口味差。
標誌性的黑底白字帶著一顆小紅色星星,還可接受的價格,速度快分量OK,簡簡單單的Wagamama,這就是我在英國的食堂。
樸實無華的土豆折服了我第8顆味蕾
Spudulike
這是一家不常見的店,多開在小城小鎮。賣的只有一款食物,Jacket Potato。如果問我從英國回來到現在最想念的食物是什麼?No No No 當然不是Fish & Chips,是Jacket Potato!
鬆鬆軟軟糯糯的熱土豆,帶著一股獨特的清香,
再配上各種口味的餡料,
一口下去...朴華無實的美味啊!
看似一顆不大的土豆,
但真的很有飽腹感!
最重要的是:烤的土豆皮可以吃哦,而且味道超乎想像的贊!!!
記得第一次吃它,我心裡也是拒絕的。在Keele上學的那會,總會去Hanley市中心逛逛,Shopping Centre里有家店叫Spudulike, 很多次路過我都沒用要進去吃的慾望,總覺得就一個烤土豆,有什麼可吃的。後來被朋友拉進店裡,從此就入了坑!
最傳統的Jacket Potato口味非常單一,就是黃油+番茄豆子+芝士。但我最愛的永遠是Chicken Tikka!!!
第9顆味蕾,超市的三明治
Tesco,Sainsbury s...
在英國,走進任何一家連鎖超市,Tesco,Sainsbury s,M&S... 最先入眼的總是那一冰櫃被擺放整齊的三明治。我想,在英國生活過的你,不論是課堂午餐,論文時,或是工作中,或多或少都會吃過那麼一隻三明治吧,拿起就吃,如此方便快捷。
回國後在午餐外賣已經吃到毫無留戀的如今,
我多麼懷念那3£多的Meal Deal啊!
一隻三明治,一瓶飲料,一包薯片或小袋水果...
現在想來,這是最樸實無華的簡餐了,
更何況還有那麼多口味可以選擇。
常見的口味Egg Mayo,Prawn Mayo,Tuna Mayo,Ham & Cheese;或者賣相奇差口味絕好的Coronation Chicken(雞肉搭配葡萄乾,香料和咖喱粉),BLT(Bacon+Lettuce+Tomato )。吃厭了三明治,偶爾還會換個口味吃個Wrap啥的。p.s 但是說到三明治,Pret A Manger 和EAT才是真正的王道呀。
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都說英國美食呵呵噠,都說英國不好吃...
可我的味蕾卻對英國食物情有獨鍾。
Bella Italia的義大利面,
Wasabi的工作餐,
中國城的三燒飯...
街頭的Fish & Chips,
論文期間的Kebab,
深夜食堂的阿叉店炸雞...
我還能想到的食物有太多,我舌尖存留的回味也有太多。
一道菜肴之所以能牽動人心,
有時候並非因為它本身,而是因為它背後承載的記憶。
我們心心念著某道菜,其實念的並非菜本身,
而是那道菜承載的美好時光。
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食物和記憶的關係,真的非常奇妙;
味蕾和記憶的關係,也最牽動人心。
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從英國回來,
1年零7個月又幾天幾時幾秒,
560天。
英國,
請存留好我遺落的味蕾,
待我有一天回去重拾。
英 國
我 想 你 了
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旻天,一枚野生的女子,
愛旅行,愛生活,
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走過了21個國度130+城市,
未來,哪裡都可能是下一站
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