古代酒店對客必須做的服務有哪些？

說起酒店，古已有之，一般認為，早在商周先秦時期就已出現。逆旅、驛站、驛館、邸站、客棧等，都指的是旅館，與如今的酒店、飯店、賓館、招待所、度假村都是一個功能。

春秋戰國時期，商業興盛，商人需要多地奔走做生意，酒店旅館行業就隨之而生。並逐步建立了較完善的客棧服務體系，到了隋唐時期，經濟繁榮，再加上開通了大運河，旅遊業發達。在長安的街頭上開酒店，建旅館，成為當時最賺錢的行業之一。

那麼，古代的酒店旅館必須為入住的客人提供哪些服務呢?

01

入門級服務：禮貌待客

古代酒店旅館就已經有「賓至如歸」的服務理念。入門級別的就是要禮貌待客，對不同的人要知道稱呼什麼，例如，對富家公子稱「相公」，小官吏稱「客官」，軍士稱「長官」，秀才稱「官人」之類的。

店小二還要懂得很多，比如本地的風土人情、地理常識，如果有客人問的能答得上來。對於有特殊民族習慣的人，也必須尊重並給予最大便利。旅館做的時間長了，甚至能一眼就看出是什麼地方的人，都不用客人自己要求就能提供對應服務。唐宋時期還有專門接待南方和少數民族的民間旅館，清代北京的回族旅館還備有回族商客禮拜時沖洗用的湯噴壺等。

古人有時是騎馬或者坐馬車的，所以管了人的吃還得管馬的吃。旅館的店小二就會幫助客人喂馬，甚至順便檢修車輛。當時的旅館也沒有關門時間，都是24小時不分早晚的。

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原來對客的服務理念意識、對客稱呼、對客貼心細緻服務等，在古代旅館也很看重。做好前台不僅是技巧活，還要有體力活。

02

初級服務：跑腿存物

初級的服務就是可以幫助旅客跑腿，幫助客人辦理委託的事宜，比如去買店中沒有的吃食。

信譽好的客店，還可以幫客人存錢和貨物，在交子等紙幣還沒有特別流行的時候，多數人出門帶著很多現錢，攜帶起來非常不方便，旅館裡也就為此提供了方便。

除此之外，如果客人生病，旅館也會幫忙找郎中，甚至有些可以幫客人售貨，客人如果訂購大宗物品也能幫客人代為簽收管理。想想現在的很多快捷旅店，雖然也會提供物品寄存，但是安全上沒有保障，有時候超時了還會收費。

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以上這些服務在古代算是初級服務，而現代酒店，算是個性化服務的基本了。

03

中級服務：酒食沐浴

唐朝時，古代的膳食技術已經得到了較大發展，長安有許多名菜和名小吃，加上中國的「茶文化」已經開始有較大的發展，酒也風行於世，單純一個旅館已經滿足不了人們對吃的需求了，有實力的旅館開始與酒店合作，甚至最後融合為一體。酒樓提供的餐飲多是當時的名菜，如隋煬帝時的「松鼠黃魚」、「象牙雞條」，唐高祖時的「羅漢菜心」和「羅漢鯽魚」一類。

客人鞍馬勞頓一天後，還會需要沐浴服務，沐浴業因此也逐步合併到了旅館的功能中。客人沐浴更衣後可以去酒樓用餐，而店小二會幫助客人喂馬、修車，甚至修鞋等等。

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以上的這些服務，就有點像我們如今的星級酒店了。

04

高級服務：聲色犬馬

所謂高級服務，就是燈紅酒綠、聲色犬馬之類的了。唐代的民間旅館開創了提供娛樂服務的先河，一開始，僅僅是表演一些戲劇，或者是找些說書的來解悶而已，到後來，精明的旅館掌柜發現男人們出門在外都不免寂寞，於是便提供娼妓服務。

在古代，人們出行主要靠步行或人力、畜力車什麼的，所以出去一次數月數年不回家是常事，特別是生意人。正是由於存在這種情況，旅館的「特殊服務」自然成為方便旅客的項目之一。有的老闆將娼妓安排住在旅館附近，甚至直接讓她們住在旅館裡面。

有些酒店就算不提供娼妓服務，在選址上也會特地選在青樓妓院集中的地方。如在唐朝時，長安城東城的崇仁坊就設有很多酒店旅館，其正南恰恰是妓院集中的平康里，這使得崇仁坊一度成為最繁榮的坊市。像明朝的南京秦淮河畔、清朝的北京八大胡同，不僅是青樓妓院雲集之地，也是酒店旅館匯聚之地。（好聰明的投資人）

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現代酒店應該都不敢也不會提供這些特殊服務了。

05

特殊服務：樣樣代辦

可能你都想不到！明清時民間旅館的競爭非常激烈，服務項目基本包括了以下這些：

代請導遊，代雇行腳，代辦交通，代存貨物，代支款項，代傳信件，代付稅賦，代通關節，代寫文書，代找保鏢，代請醫生，代訂酒肆，代洗衣服，代設香堂，代納妾婢，代拉皮條等。

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古代的旅館為了留住客人好拼，可以幫客人買「女人」蓄妾。因為古代蓄妾並不違法，蓄妾者後來將妾帶回家的事並不鮮見。您酒店目前會為客人代辦哪些貼心代辦服務？

06

差異化服務：房間分檔

古代酒店的客房也分出不同的檔次，同樣有「豪華間」、「標間」、「多人間」的區別。

當然，在古代不是這樣叫的，宋元時期，豪華間叫「頭房」，明清時因為出差官員多住這樣的上等客房，又稱為「官房」;普通或較差的房間則叫「稍房」、「陋室」;多人間則稱為「通鋪」、「大鋪」。

再到後來，酒店旅館的分工和接待對象的劃分更明確，有專門接待商人老闆的「廣源店」、「萬隆店」；有面向過路客人和一般遊客的「悅來店」、「吉順店」。隨著科舉制度的確立，每逢春闈秋試，各地還出現了專門接待學子的「狀元樓」、「高升店」。（每逢高考季，酒店也可以推出這類個性化方向）

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這個差異化服務現在看來並不是很新鮮特色，現代酒店也有各種房型，特別是主題酒店，商務酒店。不過參照古代酒店，每逢高考季，酒店不妨考慮推出「狀元房」等特性房型，吸引目標客源。

漲姿勢了有木有！細細一看，其實很多服務還是延續到了現代酒店，除個別項外。集思廣益，再過幾十年，幾百年，那時候的酒店您說又會是怎樣？

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