雞蛋炒番茄有點寡？老媽加了它，秒變鮮美又爽口，城裡人卻笑了

現在大家對食品安全越來越重視，買食材的時候都會有意識的看一下產地、生產日期、食品添加這些指標，然而我們這些生活在農村的人就沒有像城裡人那麼多的顧慮，因為在農村大家每家門前都會種一些食材供自家食用，比如現在的季節，我們家門前的絲瓜就已經可以吃了。

今天老媽就把幾個已經很熟的絲瓜取下來做成菜。家裡做絲瓜的方式很簡單，一般是用辣椒或者粉條之類的做成燉菜，今天老媽說要做一道不一樣的菜，非常好吃。

食材：絲瓜2條，雞蛋三個，番茄兩個，胡椒粉適量，小蔥適量，油鹽適量。

做法：

1、首先將所有的材料準備好，絲瓜洗凈後切成塊，番茄洗凈後切成塊，三隻雞蛋打到碗里。

2、將放在碗里的雞蛋，倒入適量的鹽，然後攪打均勻。

3、另起一隻鍋燒熱，倒入適量的食用油，把打散的蛋液倒進去。

4、雞蛋在鍋里定型之後，用鏟子鏟成小片，然後盛出備用。

5、另起一隻鍋倒入適量的食用油，把番茄放進去煸炒。

6、鍋里的番茄炒至微微發軟之後，把絲瓜放進去，一塊翻炒。

7、鍋里加入少量的水，加蓋燜煮一到兩分鐘。

8、然後再加入炒好的雞蛋，一起翻炒。

9、最後向鍋里放入適量的鹽和胡椒粉調味，出鍋即可。

小貼士

1、雞蛋要先加入鹽再打散，這樣炒出來的雞蛋更加細嫩。

2、番茄要先煸炒出少量的湯汁，這樣做有利於番茄紅素的吸收。

3、過程中加入的水不要加多，因為番茄也會出湯汁。

4、最後放入炒好的雞蛋，加入鹽和胡椒粉調味即可。

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