1家店到2100家店 這個小零食鋪一年賣出60億

楊紅春出生於湖北荊州。1997年6月，大學畢業之後便直接去了廣東順德的科龍電器。

因為聰明能幹，領導的點子或者創意，他總能第一時間呈現在圖紙上。

機會就是垂青於有準備之人，此後3年，他節節高升，先後做過廣告部的科長、渠道部的副總經理，2000年，楊紅春更是被委以重任，直接派往廣西分公司擔任總經理。

但是楊紅春卻從沒把自己當過總經理，一年365天，有300天泡在客戶那裡，同時也影響著100多個的銷售經理，個個像打了雞血。

連續三年他所在偏遠的廣西分公司愣是超過廣東分公司，成為集團銷售冠軍，年底他從利潤中額外拿出5%給大家發年終獎，此時的他已經年薪過百萬。

然而就在他如日中天的時候，他辭職了，因為在廣東在廣東呆了8年，又外派5年，根本沒有時間陪父母。

回到老家，很多朋友想請他出山，或者介紹工作都被他拒絕了，因為他不想受制於人，他要換個活法。

這個時候，顧青出現了。顧青是誰？也是一個傳奇人物，曾做過廣東樂百氏集團的總裁助理、武漢分公司的總經理，在武漢呆了10多年，後來正是靠著武漢的鴨脖子，創立了久久丫品牌，6年時間開出1000多家連鎖店。

論搞連鎖，顧青屬當之無愧的權威。不過，顧總卻在一次聚會中感嘆，「開專賣店誠然很好，但是前期投入太大，周期過長，沒有巨額資本支撐，活下去都很難」，「如果能將全國各地最好吃的東西放在一起，起步不需要太多投入，或許將來也是個不錯的生意。」

顧青也就無意中這麼一說，楊紅春卻上了心，當年5月，楊紅春跑了20多個省，考察了150家食品店，「光機票就花了10多萬，」最終敲定了大理話梅、臨安核桃、瓊海芒果乾等50個非常有特色的品種。

於是，當年8月28日，一家40平米的店鋪在武漢廣場對面開張，取名「良品鋪子」，寓意品質第一。

店面採用亮眼檸檬、彩橙、大紅等顏色組合，核心標誌是個小女孩頭像，「身穿工作服，頭戴工作帽，伸出小舌頭，可愛模樣十足。」

不過，光可愛還不行，必須實惠。為吸引顧客，楊紅春帶領4個員工在門口大聲吆喝，「免費品嘗」。湖北人們精啊，一看不要錢，呼啦啦來了200多，當天銷售額僅為1300元，而免費品嘗就吃掉1400元。

然而一旦沒有免費，客流量馬上下來，結果頭一個月就虧了10萬多，3個月以後，虧損達到50萬。最後楊紅春不得不把房子賣了填補窟窿。

就在楊紅春百思不得其解他去找了久久丫的顧總，高手就是高手，說出的話也是一針見血，「一招鮮，吃遍天，久久丫能火，就是以賣鴨脖子聞名，良品鋪子叫得響的產品是什麼？」

是啊，樣樣通，樣樣松。與其傷其十指，不如斷其一臂。「必須做減法，推出拳頭產品。」全國做零食的百年老店倒是很多，談合作，人家都很熱情，但是一聽是家新店鋪，而且採購量不大，就不搭茬了。

直到2007年國慶前夕，楊紅春來到河北黃燁。當地特產脆冬棗，這個口感脆甜，維C含量是普通水果的50-3000倍，但是致命弱點就是不好保存，即便是冷藏，保質期也只有兩周，過時即腐爛。所以，商家根本不敢多進，很難形成規模。

天天食品的杜國良就是其中一位，他渴望把當地的冬棗生意做大，甚至願意高價收購高品質的冬棗，但是就是一直過不了保質期那關。

一個缺銷路，一個缺產品，二人馬上不謀而合。

但擺在眼前的困境是，怎麼才能延長冬棗的保質期，又不破壞其口感呢？楊紅春首先想到從歐洲引進低溫脫水工藝。

但是脫水後的冬棗就像是被油鍋炸過了一樣，吃一口非常油膩。那就必須脫油，「確保吃起來不膩。」為保證冬棗的營養不流失，楊紅春採用了低溫脫油，「完全不添加防腐劑，既保留了大部分營養，又極大延長了脆冬棗的保質期。」

此後，為保證口感，楊紅春又在冬棗的水分控制方面做了200多次試驗，最後證明，水分控制在18%到25%之間，口感最佳。

2007年「十·一」黃金周，脆冬棗終於上線。這回，由於脆冬棗太好吃了，「吃完還想吃」，很快，店裡就擠滿了回頭客，更多的是買了送人，結果一個月後，賬面就出現了盈利。

但是眾口難調，有的顧客說冬棗大小不一，楊紅春便提升冬棗等級，有的女性顧客說一包太大，吃不完在放就潮了，楊紅春便大包裝改小包裝，散包裝改帶包裝。

為傾聽到顧客的聲音，楊紅春還專門成立品控部，品控部的員工不能坐在辦公室，而要各店鋪轉悠，「根據顧客的需求，隨時對產品進行改進。」

顧客一多，楊紅春順勢推出會員卡折扣，「銀卡會員可享受9.8折，金卡會員享受9.5折，鑽卡會員享受9.2折。」很多會員覺得找零麻煩，楊紅春給出的方案是可以湊整，「不願湊整，零錢可以直接存進會員卡，隨時購物，隨時使用。」

如此好吃的產品，如此貼心的服務，脆冬棗立馬成了良品鋪子的一款爆品，當年就給楊紅春帶來3000萬的營收。隨後，內蒙古的瓜子，新疆的葡萄乾等500多種產品進入了良品鋪子。

此時，楊紅春所要做的就是擴張再擴張。2008年，良品鋪子在湖北、江西等地已有88家分店。

2010年，來伊份強勢崛起，零食市場競爭出現白熱化。

怎麼辦？楊紅春就把眼光瞄向了全世界，「全球配置產品。」他跑到了澳大利亞，美國、南美，把美國的長核桃、巴西的開心果等9個國家的特產收歸門下。最狠的是，楊紅春直接買斷供應商，「必須按照提供的生產工藝和配方定製生產。」

很快，資金捉襟見肘。好在今日資本的徐總十分給力，關鍵時候，給楊紅春送來了7000萬，徐總的理由很簡單，「一個傳統企業走出了互聯網的發展速度，非常了不起。」

有了大佬撐腰，楊紅春線下線下同時發力，迅速駛入了快車道。2011年他開出了710家分店，並擁有37家網路渠道，註冊會員突破3000萬，「顧客在網上下單，可以快遞到家，也可以就近到實體店提貨。」

2015年的雙十一，天貓在水立方舉辦購物狂歡派對，楊紅春愣是拿下了奧體中心到水裡方這段必經之路的廣告資源，就連奧體中心的20輛電瓶車，也全部打上良品鋪子的logo。

結果，這一年的雙十一，給楊紅春帶來1.23億營收。

如今，良品鋪子擁有12大類產品、88個系列，近1300種零食，楊紅春旗下擁有2100家門店，每年營收高達60億。未來，良品大步向100億進軍。

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