日食記 番茄醬

2017.9.10 ? 倫敦

番茄醬

?

番茄

密閉的瓶子

圖中的瓶子不是很標準，在國內用那種橡膠塞的瓶子。在英國可以買那種帶密封蓋的瓶子，比如kilner家的。

將瓶子放在沸水裡煮20分鐘，以便消毒。

首先把番茄洗凈，用開水燙去表皮。然後將番茄切小塊，濾掉所有湯汁。

將番茄塊逐一塞入瓶內，要壓的非常緊實。用筷子在瓶子里攪一下，去除一部分氣泡。裝好番茄好，拿住瓶子，把瓶底在桌上敲幾下，再次去除氣泡。封好瓶子，上火蒸半小時。自然冷卻，常溫避光儲存。

估計對做番茄醬有印象的人，都要三十歲往上了。那個時候不用擔心轉基因，不用擔心反季蔬菜。反而要擔心冬天吃什麼蔬菜，所以挖個地窖存白菜，土豆，胡蘿蔔，這大概是標準的北方記憶。而在番茄泛濫的夏末，做上一大堆的番茄醬，也是同屬於那個年代的記憶吧。

前不久看到一篇寫番茄醬的文章，作者敘述番茄醬因為脹氣，推掉瓶蓋，一躍上了天花板，將整個廚房裝點一新。這著實勾起了我小時候模糊的記憶，好像那個時候還沒上小學，家裡好像偶爾還會做番茄醬。

院子里的番茄，多到不知道該幹嘛。等到熟裂了才摘掉。大冷的秋天，卻依然在寒風中不斷開花。我只好拿著番茄復刻了這不太清晰的記憶。

用食物記錄生活

家有四主

家裡有三個孩子，一個老公。

這是我的主。

所謂主，

就是我的生活主要優先順序別。

我是一個倔強的小女人，

家庭固然重要，

但卻不願意我的世界裡只有家庭。

所以總是不安分的在自己主婦的頭銜之外，

偶爾添加各種混搭頭銜。

生命在於，

在不斷冒出的新想法中勇敢嘗試。

這個公眾號就是我嘗試的一部分。

作為一個有社交恐懼障礙的人來說，

線下的我和線上的我，

會有著不小的差別。

這大概是雙魚座的典型特質吧。

我知道你們會想我，

所以記得關注，

想我的時候來看看，

喜歡我的時候記得轉發。

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