餐飲還能這樣玩？將吃飯變成了藝術

展會，在很多人的印象中都被打上了一個「高大上」的標籤，因為不管什麼樣的展會，總是有一些極其亮眼的產品或服務讓人印象深刻。

然而，或許是這些讓展會大放異彩的特色太過璀璨，一些看似不那麼重要的細節便被忽略了。比如吃飯這件事，在展會中大飽眼福之後，肚子便開始抗議它的不公平待遇了。

今天我們要說的品牌故事——「舌尖上的618」，便是關於展會與吃的那些事兒。

離開鐵飯碗，他做了「腹愁者聯盟」

「能讓我們年輕人負責展會供餐版塊，這是對我們的信任，也是我們的運氣。」 陳滔說道。

確實，曾經只是個新農人的陳滔，做為一個非飲食行業人士，能進入「6.18」這一福建省最高級別展會之一的餐飲供應版塊，不僅靠的是一點運氣，更靠的是一顆想要改變的心。

或許世界上真的有緣分這個撲朔迷離的東西存在，跟餐飲行業本是毫無關係的陳滔，抱著試一試的心態寫了一份關於618展會餐飲服務的策劃書，而正是這份策劃書成為了品牌「舌尖上的618」誕生的契機。

大概是策劃書中所描述的理念和做法讓618展會組委會感覺眼前一新，618的餐飲供應任務落在了陳滔的身上。初次接到這項任務時，陳滔也是感到手足無措，擔心自己會做不好，但是想到既然這是自己的責任，自己就必須全力以赴，要讓大家看到一個不一樣的展會餐飲。

「原先的展會餐飲讓人感覺很死板，而且供應商就那幾家，給參展人員的體驗很差。」陳滔說。當時復仇者聯盟很火，於是他和他的小夥伴就借勢搞了一個「腹愁者聯盟」，用搞笑的主題帶給參展人員一點娛樂的體驗。

同時，他們也努力爭取到准入資格，讓一些優秀民營餐飲在展會裡供餐。這一舉措，給「6.18」展會帶來了新的氣息。「變得更好玩了，而且在吃方面也有更多選擇」。陳滔說。

雖然是第一次，但是在陳滔他們的用心之下，舌尖上的618受到了「6.18」組委會的褒獎，許多省外來賓也紛紛誇讚福建的展會後勤做得好。看到自己的「作品」受到這麼多人的認可，陳滔心裡喜滋滋的，也暗自總結著這次的不足之處。他覺得這次共有三個大問題，一是單純的供餐活動，性價比較低；二是人手不夠，執行起來經常捉襟見肘；三是展會供餐真得就只能賣賣盒飯這麼簡單么？有沒有更好的方法？

這不是任務而是我們打磨的作品

由於陳滔的出色表現，2016年的618展會組委會這次主動邀請陳滔來負責餐飲供應，而陳滔在細思之下，也決心這次要玩得更加出色。

剛好，陳滔也邀請到原來參與「6.18」展會整體運營和執行的李書清，「舌尖上的6.18」又多了一大助力。

「我們把這次供餐做了全面的升級。」陳滔說道。他們把單純的餐飲供應，提高到供餐到餐服一體，並最終做到全餐飲鏈資源整合。

這次他們不僅在嚴格篩選的基礎上邀請了大量飲食供應商，如伯恩食品、德克士、瑪格麗塔和達道牛肉等，為「6.18」展會提供更豐富餐飲。

同時，他們還為整個餐飲供應鏈的上下遊資源進行了對接。他們進行了尤溪（福建）全域旅遊與農村電商發展研討會、福建農業與食品餐飲供應鏈研討圓桌會議、食品項目簽約儀式及近萬平米，覆蓋食品行業B端及C端展館運營執行，儘可能協調福建省食品行業的資源。他們還根據廣大參展人員的需求，提供了各類型的商務洽談區。

此次「舌尖上的6.18」，從本質上說是一個小規模的食品「6.18」展會，從食品展示，到食品供應鏈策略交流、到食品項目對接，最後還有一場閉幕儀式，是一個系統的閉環。其本身價值就不僅在於食品的銷售和展示，還在於食品供應鏈上下游的資源整合，影響更加深遠。

李書清說：「這不是一次任務，而是我們打磨出的一件作品。」

「原來，我們這個團隊只有在『6.18『的時候才會聚集起來，之後會散掉，但是今後就不會這樣了。」陳滔表示。他們準備成立一家公司，專門為食品供應量提供全方位服務，幫助他們更好的完善自己。

陳滔已經離開了讓普通人羨慕的「鐵飯碗」，他準備真正做點事兒。他們準備進一步調整對接食品供應鏈的組合方式，改變部分廠家的生產/銷售習慣。

「我覺得供給側改革不應該僅僅是國家的事，更應該是大家的事，我們舌尖上的618願意去做更多有意義的事，讓這個國家變得更好。」小編很喜歡陳滔的這段話，對於他的這份家國情懷，也是頗受感動。確實，不管面前的道路有多難走，只要我們心存那份勇氣那股執念，終會聚沙成塔，在歷史的塵沙中銘刻上自己的腳印。

我相信陳滔會圓了他的夢，也同樣相信「舌尖上的618」會走得越來越遠。

在這個商品過剩的時代，市場上不缺產品，缺的是品牌。打造並擁有一個辨識度高的優質品牌，才是企業在市場競爭中的根本著力點。所謂「品牌0到1」，正是這樣一個展示福州本地品牌從無到有的過程，通過在創業夥伴之間實現產品、經驗、市場互動並讓品牌深入人心的系列活動。

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