麥當勞只禁止了抗生素雞，卻沒告訴你抗生素原來是這麼回事！

這段時間，很多人都被麥當勞停止使用抗生素雞的新聞嚇傻了~

新聞背景：新華網8月24日消息，美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司23日宣布，要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現更多的超級細菌。中國不在第一批名單中。

新聞背景：麥當勞在聲明中要求肉雞供應商逐步停用世界衛生組織認定的人類藥物中「最高優先順序的重要抗菌藥物」（HPCIA），第一批從2018年1月開始，包括巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲，不過歐洲供應商仍然可以使用粘菌素；

至2019年底，澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用這些抗生素，歐洲供應商停止使用粘菌素；其餘市場供應商至2027年1月全面停止使用抗生素。

看懂這條新聞，你需要知道的4個抗生素小知識：

1.世衛組織把重要抗生素分為4個等級，而麥當勞聲明中停用的是最高級別的抗生素。這類抗生素是給人使用的。

別吐槽，人家就是這命名的，你不用記這麼多，只要記得停用的是抗生素中的老大，即在塔尖，就可以了。

2.抗生素的使用類型分為人類抗生素和動物抗生素。

3.使用抗生素在現代養殖中是很有必要的，否則可能導致動物大批死亡，不管是國內還是國外都仍在使用。

換句話說，不使用抗生素的雞鴨豬牛羊，還真不敢吃。

4.如果給動物過度使用人類抗生素，會產生耐藥性，出現超級細菌，最終導致無葯可治的可怕後果。

至於耐藥性是怎麼產生的，這裡先埋一個坑，稍後再說。

所以，維他狗重新解讀新聞：

麥當勞將逐步停止使用抗生素雞，而這裡的抗生素並不是指所有抗生素，而是停止使用最高級別的、人類用的抗生素。

中國麥當勞餐廳目前仍然在使用人類抗生素雞。

看到這裡，好多粉絲又要開始擔心了，但維他狗很肯定地告訴你們，與其擔心抗生素雞，還不如關心下人濫用抗生素的問題，這個問題更為嚴重。

因為通過食物攝入的抗生素殘留遠遠少於醫療中濫用的口服或注射藥物。

為了幫助大家正確使用抗生素，接下來我們科普：

1.抗生素到底是什麼？

2.抗生素的弱點？

3.抗生素是怎麼被濫用的？

4.如何避免濫用抗生素？

什麼是抗生素？

抗生素也叫抗菌素（antibiotics），是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。

80多年前，英國有一位著名的細菌學家，叫弗萊明。

有一天，明哥把一個培養過葡萄球菌的培養皿放到實驗室，出去度假了。走之前，他忘記洗這個培養皿了，也沒有蓋蓋子。

這裡說明一下葡萄球菌。它是自然界常存的一種細菌，呈葡萄狀排列，由此得名。

回來之後，他驚人的發現，培養基邊緣有一塊因溶菌而顯示的慘白色，意思就是葡萄球菌已經被殺死了。

到底是誰殺死了葡萄球菌呢？明哥苦心研究後發現，原來是空氣中的青黴菌（微生物）落到了培養皿里

它落下來之後，生出一種叫青黴菌素的東東，這傢伙是青黴菌的打手，把附近的葡萄球菌全部消滅了。

於是，就這樣，明哥發現了青黴菌素，簡稱青黴素，這就是最早的抗生素。

抗生素說白了，就是細菌們自己生出來的打手，來搶地盤的，把其他細菌殺死，來維護自己種族的壯大。

當抗生素被發現後，曾經可能致命的細菌類疾病變得很容易治癒。

據統計：治療結核的抗生素，被投入使用後僅僅10年之間，美國的肺結核率就下降了77%，還有學者認為抗生素使人類的平均壽命提高了10歲。

除了醫療方面，抗生素也被廣泛應用於養殖業，牲畜們患病少了，死亡率大大降低，自然身體強壯長得快，給農戶們帶來了巨大的經濟效益。

全世界都在盛讚抗生素，而它的發現者明哥也被授予諾貝爾獎。

抗生素的弱點

弱點1：:殺滅無害細菌。

每種抗生素並不是針對某一種特點的細菌發送精確打擊，而是進行地毯式轟炸，對一系列細菌進行無差別的打擊。

也就是在致病菌被殺死的同時，對人體健康無害的菌也被殺掉了，這也是俗稱的躺槍。

例如：我們常見的頭孢類抗生素，它的抗菌譜（可以殺死的細菌種類）多達幾十種，而一般情況下，醫生讓你吃頭孢只是要殺死其中的一種或者幾種細菌。

而在殺滅無害細菌後，可能導致腸道菌群的失調，這會引起腹瀉、便秘等癥狀。

弱點2：耐藥性

試想一下，在抗生素進行地毯式轟炸過後，如果致病菌沒有徹底消滅

活下來的那些菌，經歷了生存篩選後，對此類抗生素產生了耐藥性。

經過不斷的複製進化之後，使整個菌種菌群變得更加強大，當他們再遇到同種抗生素時，往往能表現出很強的耐藥力。

因此，這也是我們常說的濫用抗生素，會出現超級細菌的問題。

抗生素是如何被濫用的？

說清楚這個事，狗狗用一個小孩4次得感冒的故事來說吧。

第一次感冒

菜菜2歲的女兒感冒發高燒了，39.5度，急得她團團轉，婆婆拿來了抗生素

濫用抗生素1：沒有搞清楚病因就擅自亂用抗生素。

危害：增加副作用，使身體產生耐藥性

在國外，抗生素是處方葯，藥店不能隨便售賣，而我國大小藥店可以輕易買到抗生素。

很多人一有感冒發燒，就擅自使用抗生素，殊不知，感冒大多屬於病毒感染，抗生素只能殺死細菌，隨意亂用，只會增加副作用，並使身體產生耐藥性。

對策：抗生素是處方葯，不擅自使用，需經過醫生的判斷後再使用。

第二次感冒

小孩又感冒發燒了，菜菜帶她進醫院檢查後，發現是細菌感染，醫生給開了頭孢這類抗生素。

吃到第二天，菜菜發現孩子沒事了，又活蹦亂跳的，心裡別提多高興了，婆婆準備給孩子喂葯的時候，菜菜連忙阻止

濫用抗生素2：不遵醫囑，自己停葯或減量。

危害：抗生素並非用量越少越好，要知道，不足量的使用更容易催生耐葯。

對策：謹遵醫囑，吃足量。

第三次感冒

孩子再次感冒發燒了，菜菜去藥店準備買頭孢。

濫用抗生素3：追求新的、高檔的抗菌藥物

危害：每種抗生素的抗菌譜不同，可能會殺死有益菌。

對策：選擇適合自己的。

第四次感冒

孩子很可憐，過了2個星期又發燒了，這次菜菜更著急了，買了好幾種抗生素一起吃，想好得快一點。

濫用抗生素4：為使疾病早日痊癒把幾種抗生素一起服用。

危害：每種抗生素的抗菌譜不同，用藥不當也會造成濫用。

對策：謹遵醫囑，只吃一種抗生素。

以上的場景，相信很多人都中過招，大家千萬要小心了。

除此之外，狗狗還教大家2招：

1.多吃蔬菜水果

如果某段時間內擔心自己攝入的抗生素很多，我們自身要做的就是多吃蔬菜、水果，增加維生素的攝入，補充維生素有助於體內殘留抗生素的排出

2.補充益生菌

可以吃益生菌製劑或酸奶，增加人體有益菌。

最後，狗狗也要提醒大家，抗生素濫用是值得關注的問題，但抗生素並不會摧毀人的免疫系統，也沒有證據表明它會致癌。

大家無需談之色變、絕對不使用。做好狗狗說的這幾點，就可以了哦！

精簡記憶版：

1.解讀麥當勞停止使用抗生素雞的新聞

這裡的抗生素並不是指所有抗生素，而是停止使用最高級別、人類用的抗生素。

2.關注醫療中的抗生素濫用問題

抗生素被廣泛應用於醫療行業和養殖業。對比抗生素雞里的抗生素殘留問題，我們更應該關心抗生素在醫療中的濫用，後果更嚴重

3.如何避免濫用抗生素

①抗生素是處方葯，不擅自使用，需經過醫生的判斷後再使用。

②吃抗生素時，要謹遵醫囑，不可擅自停葯或減量。

③不追求新的、高檔的抗生素，選擇適合自己的。

④不把幾種抗生素一起服用，謹遵醫囑。

4.如何減少抗生素殘留

①多吃水果蔬菜

②補充益生菌

參考文獻：

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[3] 程錦泉, 劉少礎. 超級細菌的警示與濫用抗生素潛在公共衛生問題[J]. 中國公共衛生, 2010 (12): 1521-1522.

[4] 章明奎,顧國平,鮑陳燕. 獸用抗生素在土壤中的衰減特徵及其與土壤性狀的關係研究[J]. 中國農學通報. 2015(31)

[5] 劉偉, 王慧, 陳小軍, 等. 抗生素在環境中降解的研究進展[J]. 動物醫學進展, 2009, 30(3): 89-94.

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