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只吃素,為什麼還有膽固醇高,心腦血管疾病的發生?

絕對吃素,似乎是有利於減少膽固醇的攝入,但實際情況,作為心腦血管疾病的發生,它是非常複雜的因素。飲食是一個方面,肉類,脂肪類,增加我們血脂。但膽固醇,只有大概三分之一是我們天然攝入的,將近三分之二的膽固醇,是通過植物性的食物,比如說是澱粉類的,合成為新的膽固醇。

有人做過調查,廟裡的和尚,尼姑,他們是嚴格吃素的,但是發現有很大一部分,即使終生不吃肉,也有膽固醇高,有動脈粥樣硬化的,也有心腦血管疾病的發生。


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