放棄上市公司經理職位，80後小伙開小吃店月入5萬

同是吃貨，你會比他更牛嗎?這個吃貨的生意經不一般

放棄上市公司經理職位，80後小伙開小吃店月入5萬

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（重慶晚報第一眼網首席記者 郝瑤 冉文 11月4日17：40攝影報道）薄脆的餅面，一口咬下去，唇齒中帶著芽菜和肉粒的咸香——燒餅，這看似平常的小吃，在26歲的重慶工商大學畢業生陳思良手裡，卻變幻成了一道獨特的美味。陳思良，四川遂寧人，他稱自己絕對是吃貨中的戰鬥機，在品嘗各地美食中找到商機，他辭去上市公司區域經理職務，在重慶主城區開了兩家燒餅店和一家肥腸小吃店，目前月入5萬餘元。不僅自己愛吃，還能把吃變成一門生意。

今年7月，陳思良和2個朋友註冊了自己的公司，從2013年第一家燒餅店到現在肥腸小吃店的開張，陳思良目前在主城區已經擁有三家小吃店。陳思良告訴記者，在大學期間，作為當時重慶工商大學創業協會的會長，他已經開始各種創業的嘗試。2013年他從重慶工商大學市場營銷專業畢業，在廣州實習打工一年後，成功應聘上了某上市建材公司的區域經理一職，年薪13萬。在旅遊的時候他途徑浙江一小街的燒餅店，被燒餅的香脆可口折服，於是辭職學習制餅手藝。

回到重慶，陳思良的第一家店就開在工商大學，燒餅大賣。

「為了吃，他確實瘋狂。他看到朋友圈裡有人說在新疆吃到一種很好吃的饢，每天排隊限量買，他能第二天打飛的去新疆，然後又坐了一天一夜的車去排隊買來吃。」陳思良的好友，同是公司的合伙人姜波說：「他和我們一樣都愛吃，但是每次吃了以後，他總要去想這款產品能不能做，潛力有多大。不僅如此，吃到好吃的東西，他還要去找廚師聊天學習。」

今年7月，陳思良又在觀音橋小吃街開了一家以肥腸為主題的小吃店，而小吃肥腸從研發到製作成功，歷時3個月時間。

重慶老字號頤之時適中樓傳承人、國家級烹飪評委鄭勇表示，近年來很多人跨行進入餐飲行業，其原因在於餐飲業門檻低，投資小，容易上手。然而，正因為進入平台低，餐飲業的競爭壓力相當大，「這行最容易被模仿，跟風，又沒有統一的標準，淘汰率也是很大的。」鄭勇說：「沒有自己的特色產品容易被淘汰，而一些投資者自己不懂核心技術，請人幫工，大廚一走，店面就難以維繫。」

「餐飲業要做成功，產品開發、生產管理、服務和市場營銷都是缺一不可的。」鄭勇認為，陳思良的經營理念很明智，最關鍵的是他的產品有核心競爭力。

「首先他選擇的是的燒餅這種又可以當小吃又可以當早餐的食物是很聰明的。做燒餅投資小，而在重慶小吃中算是冷門，在重慶早餐中更是冷門。一旦他掌握的技術不同於他人，基於產品的多樣性和特殊性，他的燒餅就容易受到顧客青睞。」鄭勇說。

另一方面，鄭勇認為，陳思良的肥腸小吃也頗為創新，「重慶人愛吃豬大腸，陳思良先用滷水，可以去油膩並留下刺激性的回味，再用時下年輕人鍾愛的鐵板燒烤，鐵板現烤的方式一來新奇，二來又可進一步去掉腥味，先鹵後烤讓肥腸在爽脆中帶有回味。而他提出的小吃肥腸的名號也有噱頭，抓人眼球。

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