魚肉富含蛋白質，多吃不長胖，但這2個部位碰都不要碰！

魚有豐富的蛋白質、脂肪含量低、味道鮮美，是一種很好的滋補食材，秋季吃很合適，魚的吃法有很多，不同的魚也會有不同的功效，魚肉多吃不長胖，但這2個部位碰都不要碰!

秋季魚類健康吃法排行

第一名，燒烤魚

魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名，清蒸魚

會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

第三名，水煮魚

第四名，微波烹調

第五名，紅燒魚

經過油煎、淋明油等複雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名，油炸魚

高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

魚的這2個部位碰都不要碰!

1、魚膽

魚膽很苦，一般我們不會食用，但也有人認為它可以做藥，清熱解毒、明目養生。

但魚膽中含有毒化合物，這種物質非常頑強，高溫、泡酒都不怕，誤食會產生噁心、嘔吐、拉肚子的癥狀，嚴重的話甚至會導致腎衰竭、心肌損傷。

其中鯽魚、草魚、青魚、鯉魚這幾種魚的魚膽毒性很強，大家吃魚的時候一定要註意把魚膽清除乾凈。

2、魚頭

很多人認為魚頭補腦，豆腐燉魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是，在魚生長過程中，魚頭更容易聚集重金屬，比如汞。雖說一個魚頭的汞含量不至於對身體造成影響，偶爾過過嘴癮是可以的，但經常食用的話不利身體健康。

汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子

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