素菜吃出肉滋味，這道馬齒莧干燒肉一定要試試

梅乾菜，有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻干之別，多系居家自製，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後晒乾裝裝壇。但有一種野菜做成梅乾菜，味道也是一級棒的。

野菜馬齒莧一直是讓大家歡迎的， 馬齒莧又名長命菜、瓜子菜、五行草，是馬齒莧科一年生肉質草本植物。它營養豐富，主要是其含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，並含有蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、樹脂、黃體酮、蛋白質、及胡蘿蔔素、維生素等。對人體有一定的營養價值。人經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然野生佳蔬。

除了新鮮的吃法之外，馬齒莧還能做成乾菜食用，方法也很簡單。

1、將馬齒莧洗乾淨。

2、鍋中燒開水，將放入鍋中，用鍋鏟翻動幾次馬齒莧焯水約2分鐘。

3、撈起馬齒莧過涼水，然後用手擠干水份。

4、放在陽光下曬，夏天的陽光，一天即可晒乾。如沒有陽光，要放在通風乾燥的地方晾乾。

5、此外，還可以將馬齒莧和混合，然後充分揉搓馬齒莧，夏天放在陽光下曬3天即可。

晾曬好的馬齒莧燒肉，好吃到無敵。

食材：馬齒莧干 豬肉 姜 蚝油 冰糖 生抽 老抽

步驟：

將馬齒莧干用水浸泡備用；

將切好的豬肉焯水後洗凈備用；

起鍋入油倒入焯過水的豬肉爆出油來；

加入鹽、姜、生抽、老抽、冰糖、蚝油翻炒；

倒入馬齒莧乾菜，加水蓋住後，蓋上鍋蓋；

選擇中小火直到收汁。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！