3分鐘並可製作出冰晶剔透的手搓冰粉

最新 09-12

以上是大小姐出品

小時候只聽說過涼粉，一直很想吃，由於各種原因，所以一直沒有機會吃到，這個暑假出門，終於一次吃個夠，從貴州到廣西，然後再到湖南，最後還是覺得湖南的涼粉最好吃。

通過各種方法，終於買到了兩種冰粉原料。

「湖南涼粉」

大小姐最喜歡的味道

涼粉又稱為冰粉、愛玉。涼粉清熱解暑，能治中暑，高血壓，肌肉、關節疼痛等功效。

製作好的涼粉還不能當即食用，需擱置一段時間時間讓其凝固。當地人民食用涼粉也有一定講究，將涼粉盛入食用碟中沾點滴淡醋、薄荷汁，加入適量糖漿食用。

薜荔果涼粉籽製作方法和配比

配比：30克涼粉籽配2斤水，（第一次做放1.5斤）

注意事項：不要用純凈水和過濾水和礦泉水做。會過濾掉水中的一些活性物質和礦物質，無利解凍，做的時候不要接觸到油膩的東西，碗和盆洗乾淨，不然不會凍結。

「方法一」

這種不用加石灰粉

自來水燒開放涼，然後放冰箱冷藏三個小時左右，（有條件的可直接用冷山泉水或冷井水，水質一定要好），另外裝盆水，把籽放在沙袋裡放冷水裡泡3到5分鐘左右，布袋膠質溢出為宜，泡的時候要有空間，使每一粒籽都能泡開，然後把冰好的水端出來30克做兩斤水。布袋壓在盆里搓，前1分鐘輕柔清搓，後1分鐘用力擠壓，用力搓，搓2-3分鐘左右。

注意：搓的時間不要太長，水裡會起泡就不一定會結凍。

盆里的水有點像雞蛋清粘乎乎的感覺，就用塊乾淨的帽或毛帽蓋好。