茶韻飄香：曬青毛茶

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想起自己第一次喝生普的場景，雖然已經過去了很長時間，但還歷歷在目。當時，品上第一口時，心裡就嘀咕這是什麼茶？又苦又澀，真難喝。但是聽旁邊的人一直稱讚說茶好喝，我不知所以然。

生普洱

後來長時間接觸喝茶才明白，對於喝茶新手來說，起初最在乎的是茶葉在口腔裡面的感覺，而忽略飲完茶後口腔的變化，生普剛烈、霸氣是它的特點，但是之後帶來的回甘、生津，是其他茶葉所不能及的。所苦不叮嘴，澀不掛舌以這也成為評判普洱茶好壞的標準。

生普是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過殺青—揉捻—曬青—蒸壓成散茶或者緊壓成為餅茶或者磚茶、沱茶，其外形色澤墨綠、香氣清純持久。湯色以黃綠、青綠色、琥珀色為主，隨著存放的時間，干茶色澤變深，茶湯顏色由青綠逐漸轉黃、或者是橘黃。

對於生普而言，沖泡一杯好茶從醒茶開始，什麼是醒茶？

醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，讓茶葉與空氣、水份進一步接觸，打破原本的穩定狀態，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。

新生茶

新生茶茶箐鮮新度好，茶香較為清新，品飲時也以品其新鮮為主，因為是新茶還沒有經過存儲陳化，所以只需要衝泡前將茶餅撬散，放置於無陽光直射、乾燥、無異味處0.5-1個小時即可。

老生茶

老生茶因為經過長期的存儲，醒茶就顯得尤為必要。將茶品撬散放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方1-2天，使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內含物質的活性，再裝入紫砂罐中，以便沖泡使用。

如果長期只喝生茶，尤其是新生普，其性偏寒，會對胃有明顯副作用，它會沖淡胃酸、妨礙消化，嚴重者還會出現頭暈眼花、心煩等「醉茶」現象，時間長了也會引起腸胃不適。所以對於普洱生茶來說，最好存放三年以上再去飲用，飲用時也要適量，不要貪杯呦。

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