吃的越好，越容易得腸癌！

來源/作者：@腹部醫生雙5槍

1.大腸癌包括哪幾種，我國發病情況如何？

大腸癌主要包括結腸癌和直腸癌，也可稱為結直腸癌。腸癌屬於下消化道腫瘤，一定程度上講，與吃得過好有關，因此也被認為是種「富貴癌」。

與歐美等發達國家相比，我國腸癌發病率略低，但增長速度卻比他們快。三四十年前，大腸癌在我國「癌症殺傷力排行榜」中，居第6位，如今已躍居第3位。廣州疾控中心數據顯示，10年間大腸癌發病率上升了50%；30年間，上海大腸癌患病人數也增加了5倍多。

2.大腸癌與生活飲食習慣有關嗎？

答案是非常肯定的。吃得越多，腸道的排泄壓力越大，尤其是動物蛋白、脂肪攝入過量，就容易產生很多毒素。

我跟大家分享一項有趣的研究。日本幾乎是全球胃癌發病率最高的地區之一，這可能與基因遺傳有關。但當日本人移民到美國夏威夷時，有趣的現象發生了：在第二代第三代移民中，胃癌發病率下降了，但大腸癌的發病率卻在上升。來自日本的研究人員分析認為，這跟日本、美國的飲食差異有很大關係。在歐洲留學的那幾年，我也注意到，歐洲飲食以肉為主，每人每月至少吃掉50塊牛排。肉類攝入過多，患大腸癌幾率就會升高。

3.如何從飲食上預防大腸癌

一位美國腫瘤專家開玩笑地問：「如何解決美國如此高發的大腸癌問題？」。中國的專家答道：「第一，多去中國餐館吃飯；第二，使用中國景德鎮生產的瓷器餐具，告別巨大的盤子。」這並不是僅出於民族感情這麼說，而是中國傳統飲食確實具有很大優勢。可惜的是，飲食的西化讓這種優勢漸弱。我建議：

第一，「吃貨」適可而止。我們現在走向了一個極端：吃得過多，營養過剩。這時候，我們一定不要過分遷就口味。我們改變不了爹媽給的基因，能做到的就是改變自己的不良習慣。

第二，告別「三高一低」，回歸傳統。「三高一低」指高蛋白、高脂肪、高熱量、低纖維素食品，要少吃。中國傳統飲食結構以穀物為主，肉類、蛋類、蔬菜、水果為輔，這是非常健康、合理的飲食。中國菜有很多蒸煮方式，能留住更多營養；少量肉加蔬菜的快炒類菜，由於蔬菜較多，粗纖維豐富，既能滿足口味，又能避免肉類產生的有毒物停留過久，減少對腸道的慢性傷害。

第三，守住「鮮、野、淡、雜」4字訣。「鮮」指多吃新鮮食品；「野」指吃天然蔬果；「淡」就是少鹽少油少肉；「雜」則是吃儘可能多的食物，不偏食。

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