一盤香菇醬,我就能吃兩大碗米飯,炒出來十里飄香!
香菇醬是我一個朋友家鄉的特產,生長在河南南陽油田,那裡有我最喜歡吃的香菇醬,香菇是棕褐色的,它的形狀像一把穿著棉襖的小傘,胖嘟嘟的,「傘蓬」上有一些不規則的龜背紋。它的裡面是雪白雪白的,還帶著排列很緊湊的「扇葉」。 南陽生長的香菇可不是普通的香菇,它可是菇中珍品呢!因為它富含有二十一種營養素,有蛋白質、膳食纖維、多種維生素及微量元素等。營養價值可以和牛肉、羊肉媲美,可以稱為植物營養之王!
香菇醬里的香菇是被切成一粒一粒的,很有嚼勁兒,軟軟的油油的,特別好吃。它有很多種口味,有清淡的、原味的、麻辣的……我最喜歡的是原味的,他保持著香菇本身的味道,可以夾饃吃、拌米飯吃、燉著吃、拌麵條吃、還可以炒菜吃等,每一種吃法都會有特殊的感覺。
下面給大家解善一下香菇醬的做法:
食材:鮮香菇、豬肉末、蔥末薑末蒜末、洋蔥、剁辣椒、黃豆醬、生抽、蚝油、食用油、白糖、料酒
做法:
首先腌制肉鮮加料酒、花椒粉,攪拌均勻
把香菇洗乾淨切成丁備用
再把生薑切成末備用
在把蔥切成末
然後再鍋內倒入少許油,把腌制好的肉末倒入翻炒然後盛出來
然後在鍋內倒入少許油,放入香菇,再加入肉末,放入生抽和蚝油,適量調料進行翻炒至
出鍋
營養價值:
1、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
2、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
3、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
4、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸類物質。
以上圖片均來源於網路
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