唐老鴨和全聚德烤鴨，是一隻鴨嗎？

世界上有兩隻最出名的鴨子，一隻是迪士尼的唐老鴨，另一隻是全聚德的北京烤鴨。

當唐老鴨遇到北京烤鴨會怎麼樣呢？可能是這樣

（BY胡茬叔叔）

唐老鴨 & 白頭硬尾鴨

其實唐納德叔叔根本不需這麼害怕緊張，雖然現在白白胖胖的，但他的原型其實長這樣啊：

這隻矮胖的褐鴨子，叫白頭硬尾鴨，分布在地中海和西亞至中國西北，目前已經被列入世界及中國瀕危動物紅皮書名錄，屬全球性瀕危動物，全世界僅有8000-13000隻。這麼珍貴，自然要保護起來，怎麼捨得烤了吃！

北京鴨 vs.唐老鴨

而在百年老店全聚德，名揚中外的中華美食北京烤鴨，選用的則是正宗北京鴨。

北京鴨體態豐滿，通體雪白，肉肥味美，是世界著名的優良肉用鴨品種。純種的北京鴨自然生活在北京，由農業部命名的國家級重點北京鴨育種場和北京鴨資源保種場，就設在首農旗下農場。簡單說，純種北京鴨都在首農。除了全聚德，北京各大中高端烤鴨店的烤鴨鴨坯都來自這裡。

以白頭硬尾鴨為原型創作的唐老鴨卻換上了奶油色羽毛，豐滿的身材，橙黃色的嘴、腳和蹼，從外形上看還真的很像咱們北京鴨。那是因為美國的白鴨子，原種就是中國的北京鴨。這個後面再說，這裡還有一隻鴨子必須先介紹一下。

悶聲賺錢的櫻桃谷鴨

除了上面提到的「名利雙收」的唐老鴨和北京烤鴨，英國的櫻桃谷鴨可謂是「悶聲賺大錢」的代表。這隻來自英國林肯郡櫻桃谷農場（Cherry Valley）的鴨子，瘦肉率高、皮下脂肪薄，迎合了人們越來越不喜油膩的口味變化。

櫻桃谷鴨是鴨脖子、鴨肝以及鹽水鴨等各種滷味的主要原料。加之價格遠低於北京鴨，也被一些低端餐館用來做「冒充」北京烤鴨。目前櫻桃谷鴨已經佔據了中國肉鴨市場85%的份額，2016年全球市場佔有率超過75%。

北京鴨 vs.櫻桃谷鴨

看到上圖中的櫻桃谷鴨，我們似乎發現了什麼：潔白的羽毛、黃色的嘴巴，橘紅色的腳蹼，乍一看就是瘦版的北京鴨啊！不光是外觀，從櫻桃谷鴨的英文名「Pekin-duck」也可以看出，和我們北京鴨的關係並不簡單。

追溯到140多年前，1873年，經歷了兩次鴉片戰爭的晚清，喪失大片國土、大量國家財富被侵吞的同時，北京鴨——這一世界優良的肉鴨物種也被美國人偷運回國。1874年北京鴨又被帶入英國，為迎合英國人的口味偏好，英國人將北京鴨與埃里斯伯里鴨雜交，就有了如今壟斷世界肉鴨市場的櫻桃谷鴨。

櫻桃谷鴨 歸國尋根

鴉片戰爭開始，列強的蹄鐵撬開了中國的大門。洋人們肆虐中華，侵佔國土、掠奪財富，歷代字畫、青銅陶瓷、寶石玉器等代表中華民族璀璨文化的稀世珍品流落四方。還沒出生的小鴨子也一同被帶上了侵略者的郵輪……

歷史滿目瘡痍，日漸強盛的中國卻與140年前不可同日而語。2013年圓明園鼠首、兔首回到中國。至此，牛首、虎首、猴首、豬首、馬首、鼠首、兔首都回到了祖國懷抱。消息傳出國人振奮！然而，龍首、蛇首、羊首、雞首、狗首至今仍下落不明，而且再現世的可能性微乎其微。代表中國傳統審美趣味和精湛工藝的圓明園12生肖獸首恐難再聚。搶救國寶迫在眉睫！

本土物種的保護，同樣刻不容緩！建國以來首農作為大型涉農國企，挽救了瀕危的北京油雞，培育改良300年歷史的北京黑豬，北京鴨的原種至今仍保留在首農旗下的農場。面對櫻桃谷鴨帶來的市場衝擊，為了扭轉種源受制於人的現狀，首農努力了數十年！２０１６年獲得英國櫻桃?農場公司股東出售股權的消息後，首農股份首當其衝發起競購，經過多輪談判擊敗競爭對?，獲得了１００％的股權和技術專利。

中秋臨近，漂泊海外近一個半個世紀的「Pekin-duck」終於回到祖國，在首農與「家人」團圓！改變的是身形和名字，但潔白的羽毛、黃色的嘴巴和腳掌，卻是這塊土地賦予的永不褪色的痕迹。

百年遺憾，一朝夢圓。櫻桃谷鴨的歸國之路是幾代首農人的努力，也牽繫著無數國人的情感。這是一個振奮人心的開始，相信從櫻桃谷鴨開始，分散到世界各地的「Pekin-duck」及其他流失海外的物種也將加快回家的腳步。為此，首農重任在肩，責無旁貸！

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