它是吃蔬果前必不可少的一步，7種小方法必須掌握

蔬果是人們最喜歡的食物，幾乎所有人每天都會吃，它們對身體健康真正是益處無窮。但是，現在很多人都在擔心食品健康問題，就連蔬果也存在一定的健康隱患，比如農藥殘留。很多人也知道，用鹽水浸泡蔬果，可去除果皮上殘留農藥，除此之外，對於清洗蔬果，其實還有很多小方法，下面塔哥就跟大家好好介紹一下。

1、流水沖洗法

對於一些葉菜類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，最好用流動的清水少量而多次的清洗表面污垢，浸泡並不能起到很大的作用，因為據實驗表明，蔬菜上的農藥很難溶於水。

2、 加熱清洗法

大家可以先用清水將蔬菜表面的污物洗凈，然後放進沸水中焯2～5分鐘，撈出後再用清水沖洗，部分毒素會隨著高溫而分解。這種方法適用於花菜類蔬菜，如菜花、青椒、芹菜等。

3、 鹼水浸泡法

在清水中加入一些食用鹼，充分溶解後將進行過初步清洗的蔬菜泡在裡面，10分鐘左右撈出再用清水沖洗2遍，會取得很不錯的除毒效果。

4、使用洗滌劑

目前，大多數人們都會採用這種方法來清洗果蔬。使用洗滌劑的確是一種簡便易行的方法。但要注意的是，洗滌劑也是化學物質，它固然能夠將果蔬中的毒素清除掉，但若使用不當，將洗滌劑殘液留在果蔬上，則會起到相反作用。

5、淘米水沖洗法

因為淘米水呈鹼性，而一般蔬菜上殘留的農藥都是酸性，中和一下就可以有效將毒素去除。

6、去皮法

顧名思義，也就是除去果蔬的外皮，如蘋果、黃瓜、梨等，農藥殘留一般都在果蔬的外皮上，如果通過清洗不能有效去除，就用銳器削去外皮，只食用果肉部分，但需注意的是，削皮後最好再沖洗一遍，這樣可以有效避免刀片與果皮接觸造成的二次污染。

7、淡鹽水浸泡法

一般蔬菜先用清水至少沖洗兩三遍，然後放入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗。對包心類蔬菜，如圓白菜，可先切開，放入鹽水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

圖片來源於網路

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