果味月餅的餡為什麼都是冬瓜做的？看完之後你就懂

中秋臨近，月餅一如既然地被人們關注。近期網傳「水果味月餅全是冬瓜做的」，有媒體對此還進行了專訪。

有記者發現，無論是散裝水果味月餅，還是禮盒裝的，有好幾種，月餅配料一般都含有冬瓜、麥芽糖、白砂糖、植物油、小麥粉、澱粉、雞蛋、食品添加劑等等。各種水果味月餅，其配料表中「水果」都標「冬瓜」，別無其他。

有的市民買了水果味的月餅嘗鮮，包裝上的配料表竟然沒有草莓、哈密瓜、香橙，是冬瓜。不少網友抱怨，吃了多年各種水果味月餅原來大多是「冬瓜餡」。

廠家解釋：選擇冬瓜做果味月餅陷是因其植物纖維多

據業內人士介紹，月餅餡料中果肉含量超過25%才能叫水果月餅，低於此標準則為水果味月餅，而市面上的水果味月餅，都是用冬瓜餡加食用香精製成的。選擇冬瓜做基料，主要是冬瓜植物纖維含量高，口感比較好。

中醫解讀：冬瓜功效多 養胃生津還清熱

廠家對採用冬瓜餡做月餅的解釋也許有道理，但是從中醫的角度來說，冬瓜作為月餅的餡兒也是有益的。

比如《名醫別錄》中記載冬瓜："主治小腹水脹，利小便，止渴。"

唐代著名食療專家孟詵對冬瓜療效的評價是："益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱。"

此外，冬瓜還有利大小腸、清心火、瀉脾火等功效，在古代中藥專著中都有提及：

《日華子本草》：「治胸膈熱，消熱毒癰腫。」

《本草圖經》：「主三消渴疾，解積熱，利大、小腸。」

《滇南本草》：「潤肺消熱痰，止咳嗽，利小便。」

《本草再新》：「清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱。」

《隨息居飲食譜》：「清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。」

冬瓜的食用也有禁忌，尤其是脾胃虛寒的人不適合吃太多，古代醫家也有這樣的提示：

《食經》：「冷人勿食，益病，又作胃反病。」

《本草經疏》：「若虛寒腎冷、久病滑泄者，不得食。」

《醫林纂要》：「羸者忌食，善潰也。」

此外，雖然果味月餅裡面有冬瓜做成的餡，但是月餅不適合多吃，尤其是以下六類人群！

糖尿病患者

糖尿病患者過多食用甚至可以導致糖尿病酮症酸中毒。

高血壓 高血脂 冠心病患者

因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，高鹽可增加心臟負荷，加重心臟缺血程度。

消化道疾病患者

吃月餅對十二指腸潰瘍或胃炎患者的病變癒合不利。

膽囊炎 膽石症患者

過多食用月餅可能誘發急性胰腺炎。

腎病患者

有些月餅高鹽，過多攝入會加重腎臟負擔，並易出現水腫。

老人和兒童

他們腸胃消化吸收能力較弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。

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