藜麥蝦丸 寶寶輔食食譜

藜麥被營養學家們賦予很多殊榮，稱為丟失的遠古「營養黃金」「超級穀物」 「未來食品」，認為藜麥是改善全球糧食安全和人類營養最具潛力的農作物之一。 藜麥作為糧食的一種，除了搭配大米、小米、燕麥、湯羹的傳統吃法，還可以搭配鮮蝦、三文魚、龍利魚等食材，藜麥的清香絕對hold住一整盤！

By 寶寶輔食達人原創    【豆果美食官方認證達人】

用料

三色藜麥 20g

鮮蝦 5隻

生粉 1g

檸檬 1片

做法步驟

1、參考月齡：13個月以上 食材準備: 三色藜麥20g、鮮蝦5隻、生粉1g、檸檬一片 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級無難度

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2、藜麥提前用清水泡2小時以上。 有的妞發來圖片問我藜麥怎麼發芽了，還能吃嗎？這裡君君要跟大家科普一下，藜麥活性是非常強的，處在發芽狀態的藜麥正是它營養價值最好的時候，也最容易吸收。

3、鮮蝦去頭去尾之後，去殼。

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4、將蝦的背部剖開，用牙籤剃掉蝦線。記得腹部還有一根哦，不去除的話會影響口感。

5、蝦肉切丁。

6、新鮮的檸檬切片。

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7、檸檬片鋪在蝦仁上腌制去腥。 做飯剩下的檸檬我一般用來泡茶喝，如果你沒有食用檸檬的習慣可以準備一瓶檸檬汁，用的時候滴幾滴就可以啦！

8、準備一個盤子，刷薄薄一層油，防止藜麥蝦丸在蒸的時候沾在盤子上。

9、腌制好的蝦末放入料理機，加入生粉。在這裡用生粉和澱粉都可以哦，他們作用是一樣的，用來增加丸子Q彈的口感。

10、打成蝦泥。

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11、取一小勺蝦泥放在手心，搓成球狀。

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12、將蝦球放在藜麥里滾幾圈，讓藜麥包裹住蝦球。

13、做好的藜麥丸子放入蒸鍋。

14、開大火蒸15分鐘。這裡是冷水上鍋開始計時，蒸出來的口感最佳。

15、連我家這個幼兒園的小朋友都覺得新鮮呢，趕快給寶寶來一盤吧( ? 3?)！

小貼士

蒸熟後的藜麥，樣子就像超迷你版本的QQ糖，咀嚼起來樂趣十足！

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