《中國居民膳食指南》專家團告訴您怎樣吃更健康！
眾所周知，地中海的人腫瘤發病率低，心梗發病率低，三高發病率低，甚至老年痴呆的發病率都很低，原因很簡單就在於當地居民的飲食習慣。但是以橄欖油、紅酒和深海魚為基礎的地中海飲食是否適合中國人呢？《中國居民膳食指南》專家隊伍，最強營養團丁鋼強、趙文華、張倩攜手做客《養生堂》，告訴您中國人該怎麼吃，才能更健康。
最健康的地中海飲食是否適合中國人？
地中海的人腫瘤發病率低，心梗發病率低，三高發病率低，甚至老年痴呆的發病率都很低，原因很簡單就在於當地居民的飲食習慣。
中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強介紹，地中海飲食是以橄欖油、紅酒和深海魚為基礎，但是橄欖油雖好，價格不僅非常貴，還不適合高溫烹飪。但是這種飲食方式不見得適合我們中國人。
中國的這些「橄欖油」你應該知道
專家指出，選什麼樣的油關鍵是看裡面含什麼樣的脂肪酸。脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和脂肪酸。常用植物油主要脂肪酸構成如下圖。
專家提示：油品飽和脂肪酸越低越好，不飽和脂肪酸越高越好。購買油品時請根據口味、價格、菜式購買方便程度來選擇用油，不要迷信哪一種油。但是用油量要控制，每人每天不超過25—30克。
吃葡萄一定要吃葡萄皮
現場嘉賓胖姐每到這個季節都要自己釀製紅葡萄酒，而且還把自己釀好的酒帶來給專家鑒定，沒想到專家喝了一口就不喝了，說不敢喝，這是為什麼呢？專家表示，自釀葡萄酒不能保證完全清潔，所以不推薦。同時，喝葡萄酒時，男性不超過25克酒精每天，女性不超過15克酒精每天。
很多人吃葡萄不喜歡吃葡萄皮，但是中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養師副主任張倩表示葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的物質，是一種多酚類的抗氧化物，對心血管健康非常好。而且專家還說葡萄皮上的白霜是一種有益於人體的糖醇，屬於小分子多糖，是可以食用的。
妙招洗葡萄
清洗葡萄前可以將葡萄剪成小串，將葡萄用麵粉或者鹽浸泡5到10分鐘後撈出，用乾淨的清水沖兩遍。
怎樣選擇魚更健康？
深海魚中含有好的脂肪酸比較多，比如α亞麻酸、健腦防止心腦血管疾病的DHA、EPA。但是深海魚往往價格不菲，不過專家給大家推薦了一些常見的水產品。常見水產品蛋白質和脂肪含量成分表如下。
食物中飽和脂肪酸越低越好，不飽和脂肪酸越高越好。專家提醒「吃魚挑肥，吃肉揀瘦」。
中國人到底應該怎麼吃？
隨著生活水平的提高，中國居民的膳食模式也發生了變化，膳食中糧穀類食物攝入比例減少，動物性食物比例增加，由於膳食模式的變化，我們居民的慢性病發病率快速上升，成為我國居民死亡的主要原因，佔到總死亡人數的86.6％。世界衛生組織調查顯示，慢性病的發病原因60％取決於個人的生活方式，其中膳食不合理是最主要的因素。
那麼，我們中國人到底應該怎樣吃才健康呢？專家提示，應遵循5點。
1、按時按點吃飯，但要有餓的感覺時才吃，同時要控制好量，不能吃太多。
2、不能只吃喜歡的食物，每日要吃到12種食物，每周25種食物，多吃蔬菜水果，保證營養的多樣與均衡。
3、吃和動平衡起來。
4、少鹽少油控糖限酒。
5、吃飯時心情保持愉快。
