這個秋天四種顏色豆子的養生之道

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一年之中，秋天是最適合養生的季節。這個季節，不冷不熱氣候最是適宜。因為天氣的原因，人們的胃口也打開了，此時進補最為合適。下面為大家介紹幾種不同體顏色的穀物，給大家講解它們各自的功效，以便幫助大家更好的補身體。

紅豆

紅豆，也稱赤豆，赤小豆，紅小豆。《本草綱目》中寫到紅豆消熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。在中國有著悠久的食用歷史。中國古代詩人也曾經用紅豆作詩：玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知不知。用此來表達對愛人的思念。

紅豆富含豐富的鐵元素，多吃紅豆可以達到補血的功能，一般貧血的朋友們可以多食用紅豆製品。女性長時間食用則會面部紅潤。由於紅豆有利尿的作用，多尿之人則不可多食。除此以外，紅豆還可以消暑，排毒。紅豆可以用來烹食，也可以像綠豆一樣煮水喝，甚至還可以和其他穀物摻在一起煮粥、煮飯、做點心，多種食用方式供大家選擇。

許多人喜歡的甜豆沙也是紅豆作為原材料所做而成。紅豆浸泡一宿，煮熟，搗碎，過濾，加入白砂糖，香甜軟綿的甜豆沙便成功了。甜豆沙可以放在麵包里，也可以做成豆沙餅。現代人多用麵糰裹住甜豆沙，放在鍋里蒸熟，便是我們早飯經常吃的豆沙包，是北方餐桌上經常出現的一道美食。

黃豆

黃豆是生活中最常見的食材。提起黃豆，大家對它再熟悉不過，可以做豆腐，豆皮，豆漿，生活之中處處可見，深受人們的喜愛。黃豆也含有豐富的微量元素，有著很高含量的蛋白質，含量足以和魚肉蛋相媲美，因此有著＂豆中之王＂的稱號。

中醫醫學認為，黃豆性味甘平，有健脾開中、潤燥消水、排膿解毒、消腫止痛的功效。，常吃黃豆，還可以起到美容養顏、延年益壽的作用。近一些年來，有關專家發現，常吃黃豆對癌症病人很有好處，它能減輕抗癌藥物的副作用，所以黃豆還是很好的化療或放療的輔助治療食品。

日本科學家研究日本女性的停經時間一般比正常年齡推遲兩年，原因就是日本女性經常食用黃豆和黃豆製品。女性食用黃豆的時候會促進人體的雌性激素的生成，對女性健康有著極大的好處，所以女性朋友們應該多吃黃豆。

黃豆的做法非常多，我們可以研碎喝豆漿，也可以做成豆腐吃，還可以煲湯喝炒菜等等。五花八門的做法可以滿足不同人的不同的口味。

黑豆

黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆有著很高含量的蛋白質，而且有著低熱量的特性。它的外皮黑，裡面黃色或綠色。根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，食用帶皮的黑豆可以改善貧血癥狀。

因其高蛋白的特點，減肥的朋友們可以把黑豆代替主食來食用，不用擔心蛋白質補充不夠的問題。常吃黑豆，不僅可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。食用黑豆還可以烏髮護髮，美容養顏，幫助人減肥，並且可以達到補腎健脾的作用。

黑豆長時間泡水的時候有稍微的褪色，這是正常現象，短時間泡水就掉色則是可能買到了假黑豆。

綠豆

綠豆，又名青小豆，植豆等，在中國，綠豆已經有了兩千來年的種植歷史。它含有豐富的營養元素如優質蛋白，不飽和脂肪酸，碳水化合物，礦物質，維生素等等，具有清熱解毒，利尿祛濕、抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、保肝護腎等功效，由於它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為「菜中佳品」。經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，特別是預防某些癌症，經常在有毒物質環境下工作的人或接觸有毒物質的人，應該多吃綠豆。但綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。

綠豆可與大米、小米摻和起來製作乾飯、稀飯等主食，也可磨成粉後製作糕點及小吃，綠豆中的澱粉還是製作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可製成細沙做餡心，用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料，不過大家切記綠豆忌用鐵鍋來煮，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

四種不同顏色的豆子就介紹到這裡了，他們還有更多的營養價值及藥用價值有待大家去體驗挖掘，希望它們能幫你更好的度過這個秋天，也希望大家可以在這個涼爽的秋天中有個愉快的養生之道。

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