紅燒豬蹄不好做還花時間？巧用這個調料，好做還健康

上肉啦，圈友們一直期待的

紅燒豬蹄終於來啦！

這軟軟糯糯的好吃得不得了，

很適合忙碌的上班族來做~

葉子的小廚

美食達人

「大廚」檔案

一級營養師、健康管理師、營養講師、美食撰稿人，「食育」推動計劃志願者、廣播電台直播嘉賓、央視、北京電視台、河北電視台等十幾個美食頻道嘉賓，分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

紅燒豬蹄

油 適量

鹽 適量

豬蹄 2隻

八角 2個

生薑 1塊

小蔥 3顆

香葉 1片

老抽 少許

料酒 適量

干辣椒 4個

乾花椒 1小把

番茄沙司 25克

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耗時大概30分鐘

給你二個必看的理由

1

番茄沙司含有很高的番茄紅素， 相對比直接用糖來炒要健康得多。

2

對於炒糖色不易掌握的圈友，用番茄沙司也就省去了這個麻煩。

操作步驟

生薑切片，干辣椒剪成段；

豬蹄入鍋焯水，小蔥打結後加入，加入適量薑片、料酒，中途撇去浮沫，然後將焯好水的豬蹄用熱水沖洗一下。

鍋里加入適量油，加入番茄沙司稍微翻炒；

加入薑片、八角、香葉、花椒、干辣椒段，翻炒；

加入豬蹄翻炒，加入適量鹽、少許老抽翻炒，炒的時間稍微長一點；

轉入壓力鍋，加入適量開水，壓力煲用水少，所以水不要加多了；

注意：沒有壓力鍋可以用高壓鍋代替。

調到紅燒檔位，程序結束後，豬蹄非常軟糯，平常燉排骨20分鐘已經完全脫骨，很節約時間，而且時間短烹飪出來的菜味道更鮮。

注意：放入高壓鍋25分鐘即可。

今天教大家的紅燒豬蹄

就變成下面醬紫啦~

開餐咯~

小貼士

1. 豬蹄的腥味比較濃，所以焯水的時候料酒要多一點，時間長一點；

2. 加了點花椒和辣椒其實並不麻辣，只是為了去腥提味。

end

明日更精彩

好吃的不能停~

明天小圈繼續為大家獻上美食！

精彩不斷，敬請期待~

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主編 | 關芳

編輯 | 李慶波

維護 | 李慶波

視頻 | 王雪岩（實習）

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