呼吸之間，她發生了什麼？

那葡萄酒呼吸時發生了什麼？

葡萄酒是經過發酵釀造而成的，發酵的過程中酵母將糖分轉化為酒精和二氧化碳。當一瓶葡萄酒被打開後，新鮮的氧氣進入瓶中，葡萄酒液中所有成分都將再次與之發生反應。

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葡萄酒呼吸時會產生兩種情況：一是使酒液中的酒精蒸發（特別少量），二是引發持續氧化反應。一款年輕、奔放或者不平衡的葡萄酒在呼吸20-30分鐘後，一些尖銳的元素會被軟化。

有時候打開一瓶酒，你會聞到一些濃重的酒精或者腐臭雞蛋的味道，認為這款酒品質出現了問題。但是過一會再來聞發現這些不悅的氣息已經消失了，這就說明這款酒成功地進行了呼吸，展示出了更好的狀態。

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