舌尖上的中國，用源遠流長的文化塑造有故事的時代美食

我走過許多地方，看過不庝的風景，聞過許多不痛的花香，當然也食過許多不同的美食。這些跨過了時間以及空間的傳統美食在歷經千年的洗禮過後，在一代又一代人的傳承下愈發發揚光大。今天我就來為大家介紹幾個有故事有歷史的中國古典美食。

東坡肉

「慢著火，少著水，火候足時它自美。」東坡肉，傳說是北宋世人蘇東坡所創。用肉要取肥瘦各半的五花肉為佳。小火慢悶，等肉熟時，撬開一塊油亮的肉，聞之，淡淡的酒香撲鼻而來。咬一口入口即化，肥而不膩的口感混合著絲絲的甜味讓你覺得自己吃得彷彿不是肥肉，倒像是軟軟的酒香味的奶油。

叫花雞

叫花雞又叫富貴雞，傳聞是乾隆皇帝微服私訪江南，流落荒野時一叫花子見他可憐，便講叫花雞送給他，胡口說是富貴雞。乾隆回宮以後也就在皇上的金口之下順利脫胎換骨成了富貴雞。叫花雞外皮金黃酥脆，雞肉口感細膩順滑，丁香以及荷葉的香氣讓整隻雞變得更加的誘人美味。

鴛鴦鍋

火鍋又叫古董羹，因其食物落入水中發出的咕咚聲而得名，據有關考證，我國早在東漢是就有了火鍋。它是我國獨創的美食之一。火鍋種類繁雜，今天介紹的這種叫做鴛鴦鍋。早在三國時就有了鴛鴦鍋的初版，分成幾個格子的鍋子。各煮各種不同的食物，鴛鴦鍋形式優美。食物多樣，不混煮在一起讓食物的營養價值最大保留。

每一個時代都會有落後的東西被拋棄，唯有美食，是人類在歷經滄桑過後，始終不會被拋棄，始終所不會被遺忘的存在。舌尖上的中國，無論是平民，乞丐，官僚，甚至是九五至尊的帝王都離不開食物所帶予我們的最幸福的最美味的感受。

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